附子毒性主要由乌头碱类生物碱引起。中毒症状以神经系统和循环系统为主，其次是消化系统症状。中毒症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕眼花、四肢及周身发麻、畏寒，继之瞳孔放大、视觉模糊、呼吸困难、手足抽搐、血压及体温下降。
榴莲属于最常见的一种食物和水果，根本没有毒性。如果吃了之后，出现一些身体不舒服的反应，可能是出现了食物过敏的情况。也可能是食物对胃肠道的刺激，但是和食物中毒是两回事情，需要注意区分。
导致人群出现附子中毒的原因在于附子当中所含有的乌头碱成分，该物质能够兴奋迷走神经，并且对周围神经有损害。在中毒症状表现上主要是以神经系统和循环系统症状为主，同时可以伴有消化道的症状。临床上患者可以表现为感觉异常、全身麻木、胃部灼热感，并且渐进性的出现颜面和四肢的肌肉痉挛、言语困难、神志不清、谵妄、呼吸急促、血压下降等，重症患者最终会因呼吸抑制和心律失常而导致死亡。
吃韭菜轻微中毒症状可出现头痛头晕、恶心呕吐、腹痛腹泻、胃肠不适等症状，严重时可出现胸闷、视力模糊、瞳孔缩小等症状。平时多注意饮食卫生，选择膳食纤维含量高的食物，促进肠胃蠕动，养成良好的生活习惯。
西瓜中毒的症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻、多汗、流涎、视物模糊、呼吸困难。期少量接触有机磷农药会出现慢性中毒症状，烟碱样症状，肌纤维颤动，以后发展为全身抽搐、呼吸麻痹而死亡。
