牛蒡具有降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力的功效。具有抗菌、降血糖、抗衰老和清除氧自由基、抗癌的作用，牛蒡中膳食纤维的含量极其丰富，能够延缓肠道内血糖、血脂吸收速度，协助控制血糖和血脂上升。
牛蒡茶可以调节人体的平衡，促进气血循环的畅通。打通人体的十二经脉，促使全身经络的流通。牛蒡茶中含有丰富的维生素，蛋白质等营养物质。促进人体的新陈代谢，提高人体的免疫能力，还可以预防衰老。
牛蒡茶的功效有很多，可以提供抗氧化，祛痰，抗炎的功效，还可以缓解发烧，头痛，流感，痛风和便秘。对改善免疫系统，心脏健康也起到很好的作用。牛蒡茶中含有的酚酸和木犀草素，可以保护身体免受破坏细胞的自由基，而且抗氧化剂含量，有助于减缓肿瘤细胞的生长。还可以排除身体的毒素，帮助净化血液，起到出汗和排尿的作用。
牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。牛蒡对于血热便秘者是不宜食用的，尤其是对于血热造成的患有痘疮的人群，更要注意，如果气虚面色苍白、拉肚子的人群也要注意禁止食用牛蒡。
具有清热、解毒、健脾、祛湿、通便、利尿、降血压、抗衰老、补肾、滋阴、调节胃肠等功效。可用于调节糖尿病、肥胖症、癌症、胆固醇、类风湿等疾病的作用。禁忌不能与别的花茶或者是茶叶一起泡，因为会影响牛蒡的功效。
牛蒡茶可以清热解毒祛湿、健脾开胃通便、平衡血压、调节血脂、补血补钙、滋阴壮阳、润泽肌肤、美容祛斑，经常腹泻的人不适合喝牛蒡茶，因为牛蒡茶对人类肠道有一定刺激作用，牛蒡茶在冲泡饮用时禁止清洗，可以直接泡水喝。
