根据宝宝脱水的程度主要分为轻度脱水、中度脱水、重度脱水。轻中度脱水主要表现为低热，前囟凹陷，眼窝凹陷，哭时泪少，尿量略减少，口唇、粘膜干燥，轻度口渴，皮肤弹性下降，腹壁凹陷等；重度脱水在轻度脱水的基础上还表现有，发热，高热可出现抽搐，剧烈口渴，烦躁不安，四肢厥冷，皮肤花斑，血压下降，肌张力增高，无尿等。
小儿急性肠胃炎脱水症状主要表现为口干舌燥、眼窝凹陷、皮肤失去弹性、头晕头痛、全身乏力等。严重的脱水还会造成循环血量减少，引起肾功能不全和休克，表现为脉搏细速、肢端湿冷、血压下降、少尿无尿。
脱水会导致持续高烧人体由于病变消耗大量的水分，而不能及时的补充，造成新陈代谢障碍的一种症状，严重时会造成脱虚，甚至有生命危险，需要依靠输液补充体验，这样才能避免脱水的症状严重。
患儿的病情，提示急性肠炎引起的腹泻症状，造成乏力，引起的电解质紊乱及脱水的病情可能，需要儿科就诊，检查血常规，C反应蛋白，电解质，粪便常规及隐血，才能评估病情。必要时抗生素输液治疗，改善病情，补充电解质，改善症状，一般一周就可以好转的。
新生儿脱水，对于新生儿脱水首先要补充失去的水分，并且可以口服补液盐，增强宝宝体内的水分和盐分。治疗宝宝脱水的同时也要进行喂奶，也可以给宝宝吃一些药物。并且注意不要让宝宝受寒，要给宝宝勤洗手保持个人的卫生，平常注意饮食的规律，不要乱吃东西。如果孩子脱水严重就要及时到医院进行静脉注射，食物上也可以给孩子煮点苹果水喝。
