胰十二指肠手术，是腹部外科最大的手术。主要针对的病变，第一个就是壶腹部肿瘤，壶腹部肿瘤往往出现了黄疸，出现了梗阻性的黄疸；还有就是针对胰头癌的病人，胰头癌病人会出现上腹部的疼痛，还包括一些十二指肠的病变，还有慢性胰腺炎的病变，胰十二指肠切除，切除的病变范围是比较广的，就包括远端胃、包括十二指肠、上段的空肠、胆囊和胆总管，切除以后还切除相应区域的淋巴结。
全身麻醉满意后，取平卧位，上腹部正中切口逐层入腹。分离腹腔内的粘连，显露胰头恶性肿瘤，顺肿瘤周边完整游离出肿瘤与周边组织的间隙。采用超声刀，完整切除肿瘤，同时行周边淋巴结的清扫。
胰十二指肠切除术（PPPD）是腹部外科手术中切除范围广、对病人的生理结构改变大、术中术后并发症多、手术难度高、操作最为复杂的手术之一。该术式又称为Whipple手术，经过外科医生们的不断努力，该术式已日趋规范。
胰十二指肠切除术后饮食注意事项有：恢复期：进流食及清淡饮食，通常在医院内医生的指导下逐步进行；恢复期后：以易消化软食为主，少吃较大蔬菜、蔬菜梗、带梗的食物。切掉部分胰腺会影响消化功能，进食同时需辅助使用助消化药物，如胰酶制剂。此外腹腔手术后，肠粘连导致肠蠕动障碍，应同时附加促进肠蠕动药物，如缓泻或润肠药物等。
严重，胰十二指肠切除术是一个相对较大的手术。其早期并发症有术后动脉如搏动较大，可能导致结扎线脱落，造成腹腔出血。围手术期如果吻合口愈合较差，消化液进入腹腔内，对其内器官造成腐蚀、感染，甚至将血管腐蚀后，造成血管破裂、大出血，必要时需再次手术吻合、止血。手术的后期患者可能因为胰腺分泌不足，造成胰腺功能障碍，出现糖尿病或消化不良情况。
一般情况下，十二指肠溃疡不能吃辛辣、油腻、生冷等刺激性的食物。具体内容如下：
胃酸和胃蛋白酶分泌过多容易导致患者出现十二指肠溃疡，此时患者容易出现腹痛、反酸等症状，为了自己的身体健康，患者需要忌口，不能吃辛辣、油腻、生冷等刺激性的食物，以免刺激胃肠，导致身体的不适症状更加严重，还要严格遵医嘱服用药物进行治疗。
