姜黄是由姜科植物姜黄的干燥根茎磨制成的粉，气香特异，味微苦。姜黄用作调味品和黄色着色剂，用于咖喱粉，调味料等。姜黄食用方法只要在水，茶，汤或者其他任何饮料里挤两到三滴酊剂就行了。
姜黄不是平常吃的生姜，而是一种中药材，功效作用为破血行气、通经止痛用于胸胁剌痛、闭经、癓瘕、风湿肩臂疼痛、跌扑肿痛，喜于向阳的地方生长，性味归经为辛、苦，寒，归肝、胆、心经。
姜黄可以用来炒菜炒饭都比较健康。姜黄又名：郁金、宝鼎香、毫命、黄姜等，芭蕉目，姜科、姜黄属多年生草本植物，株高1.5m，根茎很发达，根粗壮，末端膨大呈块根，叶片长圆形或椭圆形，叶顶端短渐尖；苞片卵形或长圆形，淡绿色。
姜黄具有抗炎镇痛的效果。姜黄素以及挥发油的部分对于金黄色葡萄球菌具有很好的抗菌的作用。姜黄水浸剂在试管里对于多种的皮肤真菌都是具有不通程度的抑制的作用的。姜黄能防癌抗癌，姜黄能抵抗皮肤的老化，姜黄能活血行气，对子宫具有收缩的作用。
功效是可以破气、行血、通经、止痛，姜黄粉具有健脾和胃的作用，还能够达到补肾，强精的效果，凡病因血虚臂疼，血虚腹疼，而非瘀血.凝滞，气壅上逆作胀者，均勿误服，孕妇怀孕是不可以吃姜黄粉的，由于姜黄粉能够超过理气破瘀功效，假如怀孕期吃完姜黄粉，就非常容易造成宫缩状况出現。