老年人高血压导致中风，大多数是属于出血性中风，高血压会引起脑血管的破裂，从而引起出血，这平常在饮食中要低盐饮食不能吃得太咸，可以多吃一些富含维生素c的水果和青菜，能够起到保护脑血管的作用，另外注意饮食营养，可以吃一些高蛋白的食物，但是要注意避免吃油腻的食物，也要减少胆固醇的摄入量，不能饮酒和吸烟，同时要按时口服降压药，控制血压正常，避免血压波动，预防再出血。
高血压引起中风吃低盐、低脂、高纤维的食物比较好，可以配合针灸、按摩疗法，并鼓励病人尽早进行功能锻炼。并服用一些改善血液循环的多肽地龙蛋白来疏通血管，促进大脑微血管的再生，预防并发症效果挺好的。
脑出血不能吃动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等。饮食结构以清淡、少油腻、易消化的膳食为主，注意低脂、低盐、低糖，应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等。
高血压糖尿病引起轻度中风可以吃的要以低盐，低脂肪，低胆固醇为宜，适当的多吃一些豆制品，如豆腐、豆浆。以前的蔬菜和水果同时一定要戒烟戒酒。可以每周吃三次鱼，尤其是富含脂肪酸的鱼类，或者是服用深海鱼油，因为脂肪虽然是能够调节血液的状态，使血液不容易形成凝块，进而能防止脑梗赛。
中风后的病人进食水果是没有特殊的禁忌的，如果有糖尿病的时候，水果需要限制剂量，其中葡萄，甘蔗和西瓜不宜吃的，饮食中应有适当的蛋白质。包括动物蛋白质(如蛋清，瘦的猪、牛、羊肉，鱼，鸡肉等)和植物蛋白质(如豆腐、豆浆、豆芽)等各种豆制品可降低胆固醇;饮用牛奶时将奶皮去掉(脱脂牛奶)。
病情分析： 避免进食高热能、高脂肪、高胆固醇的"三高"食物;适量限制饮食中蛋白质的摄入量,每天每千克体重蛋白质的摄入量应在1克以内。可常吃豆腐及豆制品、瘦肉、鱼、鸡等,高血压患者不伴发高脂血症的,则每日可食1个鸡蛋。3.餐饮中的食用油宜选择植物油,如豆油、菜籽油、玉米油等。这些植物油对预防高血压及脑血管的硬化及破裂有一定好处。忌食荤油及油脂类食品。
意见建议：4.高血压患者应多吃维生素含量丰富及纤维素多的新鲜蔬菜和水果,平时饮茶宜清淡,忌饮浓茶、浓咖啡,少吃辛辣的调味品。5.严格控制饮酒。高血压患者平时要严格控制饮酒,其饮酒量每日必须限制在50毫升以内,切忌一次饮完,并绝对禁止酗酒
