生姜不可以去老年斑。一般是出现在中老年人身上的，这种色素斑是由于人体细胞在代谢过程当中积累起来的有毒或者无毒的废料造成的，在医学上又被称为脂溢性角化，祛除老年斑应该进行激光治疗。
老年斑一般能去除，护理不到位情况下可能会出现反弹情况。
老年斑会导致皮肤出现褐色斑点，多数是代谢率降低和遗传等原因，会导致皮肤美观和个人形象受到影响，通常可以选择激光方式治疗，有利于将色斑表皮、深层色素颜色爆破，还可以刺激皮肤胶原蛋白再生和促进皮肤组织修复，可以使色斑逐渐淡化，多次激光治疗可以达到去除老年斑效果，使皮肤变得更加细腻和光滑，皮肤恢复期间护理不当情况下可能会出现反弹情况。
平时要避免长时间暴晒在紫外线下，出门做好脸部防晒工作。
40岁老年斑一般采取饮食调整和刷酸改善，还可以选择激光去除。
1、饮食调整：40岁老年斑通常是年龄衰老的原因，饮食上吃些维生素比较丰富食物，比如胡萝卜、山楂、柠檬等，帮助清除体内自由基，还可以抑制黑色素合成，有利于帮助改善老年斑。
2、刷酸：40岁老年斑也可选择刷酸，使用水杨酸涂抹在皮肤表面，加快皮肤更新，速度刺激胶原蛋白再生，能够改善老年斑。费用可能会在800元到2000元左右。
3、激光去除：40岁老年斑还可选择激光，通过光热原理产生一定能量刺激皮下组织，能够让脂肪颗粒均匀液化或者粉碎，通过自身淋巴系统排泄，排出体外达到祛斑作用。费用可能会在3000元到4000元左右。
去除老年斑通常可以采取激光或冷冻治疗的方法改善，也可以手术。
1、激光治疗：激光治疗可以通过Q开关激光或者是强脉冲光等方式改善，一般是针对较薄的皮损，安全性比较好，能够减少副作用，价格在500元到1000元。
2、冷冻治疗：冷冻治疗通常可以使用液氮冷冻，能够利用低温的方法将局部破坏，从而改善色素沉着等问题，价格在300元到800元。
3、手术治疗：手术治疗通常包括削切术以及切除术，可以将病变组织直接切除，效果通常会比较好一些。
维生素e一般可以起到辅助去除老年斑的效果，但效果也是因人而异的，另外还可以通过微针疗法治疗。
维生素e通常有一定抗氧化能力，另外还可以起到滋润皮肤的作用，对于皮肤干燥能够起到改善的效果，也有助于抑制皮肤色素沉着以及淡化皮肤上的色素，对于老年斑可以起到辅助改善效果，如果老年斑比较严重，应用维生素E改善的效果不是特别理想。
若是老年斑较为严重，也可以选择微针疗法进行治疗，主要是利用滚轮上小针头，在皮肤上扎一些小孔，然后将活性成分导入到皮肤深层，能够溶解黑色素，还可以达到去除老年斑的作用。
导致老年斑的原因是非常多的，平时不注意护理，很容易导致皮肤提前老化的。选择使用生姜擦脸，对于去除老年斑有一定的效果，但是想要达到彻底去除，可以选择使用冷冻的方法来达到治疗的作用。在冷冻手术之后要注意不能让伤口感染。