何首乌有小毒，如果炮制不当或长期大剂量使用容易引起肝肾损害，近年来报道比较频繁，患者最常见的中毒症状为面色发黄，呕吐腹泻，小便发黄，食欲不振，甚至引起黄疸，临床实验室检查会发现胆红素升高，谷丙转氨酶，谷草转氨酶异常。
铁剂吃多了对人体也是有害的。铁是人体必需的微量元素，主要参与血氧转运和氧化还原代谢过程，缺铁性贫血由于血氧不足，容易引起疲劳、烦躁、记忆力减退等一系列症状，严重的还会影响身体健康降低生活质量。
它本身具有养血安神，祛风通络，消炎抗菌降血脂的功效，也可以缓解失眠多梦皮肤这样的。长期使用何首乌的情况下，会出现毒副作用的，常见的毒副作用就是出现恶心呕吐也会导致出现肝脏损伤。
正常的使用不会影响到血压和身体健康。这种物质本身没有什么毒性。不过钠盐摄入过多容易导致高血压，就和盐吃多了对血压不利一样。它与肉、鱼、禽肉、许多蔬菜、调味料、汤和卤汁融合得洽到好处，从而增加某些食物的整体口味之偏好。但只能在正确的浓度下才可提高愉悦感。过量的相关药物会迅速破坏菜肴的味道。
转基因的食品对人体是有害的，因为转基因食物在种植上与正常食物还是有着极大区别的，对于周边的土壤也会出现一定程度的损害。长期吃转基因食品的朋友，还有可能出现心血管疾病，因为转基因食物大多油脂较厚，并且得不到人体所需的营养元素，所以导致身体亚健康状态非常严重。
