一般情况下，胰腺炎能做手术，90%的急性胰腺炎可以得到改善或痊愈，胰腺炎患者的手术如下：
一、不能排除其它原因导致的腹腔炎，或者是病情恶化。
二、治疗过程中，病情未得到改善，继续恶化。
三、胰腺的伪囊肿、肠瘘、大出血等术后局部并发症。外科治疗方法是清理胰脏的坏死细胞，强化引流术，如果胆道有结石，需要做T管引流术，如果有胆囊切除，需要做T管的引流术，如果出现严重的出血，需要缝合或者结扎。
建议患者在术后做好个人的卫生护理，有利于身体健康。
急性期的胰腺炎患者不能食用鸡蛋，在恢复期可以适当的食用蛋白质，但是蛋黄中含有丰富的胆固醇，会引起胰腺炎的反复发作，从而影响到胰腺炎的康复。同时要减少高脂肪、高胆固醇的食物，多吃新鲜的蔬菜、水果、高蛋白、低脂肪的食物。
平时要注意保持良好的饮食习惯，避免出现反流性食管炎。在日常生活中要避免食用过多的油腻食品，多吃一些蔬菜和水果，减少糖分的摄入，并在医生的指导下进行营养补充。
通常情况下，胰腺炎比较轻微一般能彻底康复，如果比较严重可能不能彻底康复。
胰腺炎是普外科最常见的一种急腹症，如果病情严重，患者的身体状况也会影响到胰腺炎的恢复。轻度急性胰腺炎无脏器衰竭，一星期之内痊愈，无任何后遗症。重症急性胰腺炎，多脏器功能衰竭，病死率高达50%，经过抢救，大部分都是胰腺功能不全，有各种并发症，很难完全恢复。
一般情况下，如果患者患有急性胰腺炎，或处于恢复期间，患者通常不能运动，反之，则可以运动，具体内容如下：
如果患者患有急性胰腺炎，并处于急性发作期间，通常应避免进行运动，以免影响患者身体的康复。在这个阶段，患者应禁水禁食，并避免运动，以促进病情好转。但是，如果胰腺炎患者的病情得到了控制，患者也逐渐康复，患者通常可以适当地进行运动，来提高免疫力、抵抗力，以增强体质，促进血液循环。
患有胰腺炎不能吃山楂。
胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。通常患有胰腺炎不能吃山楂，主要是由于进食以后容易加重胰腺的负担，使胰液分泌增加，不利于胰腺炎的恢复。同时在胰腺炎恢复期最好也不要食用山楂，以免病情再次复发。
患者日常应该规律作息，避免熬夜，注意休息，保持清淡饮食，可以多吃新鲜的蔬菜水果。
一般情况下，胰腺炎能不能吃苹果和梨需根据实际情况来判断，具体内容如下：
在急性胰腺炎的时候，患者不要食用苹果和梨，在发作期出现剧烈的腹部疼痛，如果食用一些水果，会加重腹部疼痛，加重症状。如果是急性胃肠炎，可以吃些易于消化的食物和流质的东西，来了解一下疼痛的症状和病情的发展。在病情平稳的情况下，可以逐步吃苹果和梨。在治疗好了胰腺炎之后，可以食用一些吃苹果和梨，此时不会加重病情，还可以补充身体的营养元素，有利于身体健康。
