人体缺乏维生素c会导致坏血症，可能导致皮肤黏膜出血，牙龈出血，鼻子出血，月经过多，乏力，精神不振，大便出血，可能还会引起伤口不易愈合等症状。只要进行补充维生素C就可以进行相关预防，比如多吃新鲜蔬菜水果这类含维生素c丰富的食物，必要时还可以口服维生素c片，对维生素缺乏导致的系列问题，有一定的治疗功效。
最简单的是服用钠盐，可以选择在饮食中增加含盐量，也可以选择日常生活中喝淡盐水。平时可以选择多吃腊肉、咸鱼等，经过一段时间的食补后，一定要注意去医院进行钠元素检测，观察食补具体情况。如果食补效果不佳，可以选择使用静脉补充。
人体缺钠会有恶心想吐，头疼，心率加速，脉搏细弱、食欲不振，疲劳乏力，反应迟钝，腹胀，尿少，皮肤弹性减低甚至肌肉痛性痉挛等症状。如果长期缺钠者，容易患心脏病，而且会引发低钠综合征。
低蛋白血症主要临床表现是营养不良。氮负平衡使皮下脂肪和骨骼肌显著消耗，病人日益消瘦，严重者呈恶液质状态。胃肠道粘膜萎缩，胃酸分泌减少，消化酶减少，因而食欲差。疲乏、无力也是常见症状，病人不爱活动，体力下降，反应渐趋迟钝，记忆力衰退。
人体缺铜会导致失眠，出现记忆减退，反应迟钝等，还会造成贫血，动脉硬化，头发变白，肤色素脱失(白癜风)等。因为铜元素能调节黑色素，能促进铁的吸收，一旦缺铜，将会间接导致缺铁贫血。
缺乏胰岛素的人会得糖尿病。
因为胰岛素是体内唯一能降低血糖的激素。但体内有很多激素可以升高血糖，如胰高血糖素、肾上腺素、糖皮质激素、生长激素等都可以升高血糖。所以，如果胰岛素缺乏，血糖肯定会高。还有有机铬缺乏等微量元素，也会导致胰岛素分泌异常，血糖异常。长期静脉输液的患者会出现高血糖，这可能是由于铬的缺乏，所以有时补充铬会恢复胰岛功能。
