麻椒能增加胃液的分泌，改善食欲不振，还能增加血管扩张，这对于心血管疾病是有好处的，还能起到降低血压的效果，高血压患者可以适当吃一些麻椒。麻椒这类的辛辣食材能够帮助驱寒，是秋冬季节不错的食材。
麻椒可以温中健脾，能够改善脾胃虚弱导致的胃脘隐痛和食欲不振，还可以改善睡眠、多梦的状态，可以营养神经。但是需要注意，吃多之后会导致上火现象，本身有胃粘膜溃疡的人群慎用麻椒。
麻椒麻味特殊，不香此种椒的果皮麻气强烈持久，色青黑。花椒：色红或紫，味麻香。麻椒颜色浅，偏棕黄色；花椒颜色重，红色鲜艳。麻椒的味道比花椒重。突出麻味，且时间久，而花椒香味浓郁，麻味适中。两者在川菜中都有着重要的地位。
具有清热解毒的功效，有效的预防皮肤炎症。对于湿疹、荨麻疹、痤疮具有很好的缓解作用。具有补肾的作用，适用于肾虚的患者；有助于治疗肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等。
具有清热解毒的功效，有效的预防皮肤炎症。对于湿疹、荨麻疹、痤疮具有很好的缓解作用。具有补肾的作用，适用于肾虚的患者；有助于治疗肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等。
有清热解毒的功效，有效的预防皮肤炎症。对于湿疹、荨麻疹、痤疮具有很好的缓解作用。有补肾的作用，有助于治疗肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣的症状。有滋阴润肺的功效，改善咳嗽痰多的症状。
