麻烦问下菠菜的什么部位最有影响?

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经常吃菠菜,老是把菠菜的根去掉,偶尔听说菠菜的营养都在根里面,请问下是这样的吗?
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周恒 副主任医师 武汉大学人民医院内科 三级甲等
擅长:心肌重构与心力衰竭的发病机制与临床防治
问题分析:你好,很高兴回答你的提问,女,24岁。菠菜的茎和叶有一定的营养成分,主要维生素类和微量元素。是不错的蔬菜。菠菜的根也可以食用,并且里面有一定的营养与菠菜差不多。
意见建议:不能说营养都在根里。叶和茎也同样有营养的。举个例子就能更好地说明问题了。如土豆,本来上面有茎和叶之类的,但人们却吃土壤里的那部分,是有一定道理的。同样,菠菜人们总是吃菠菜的茎和叶,很少吃根。主要是由于茎和叶好看又好吃,而根不好看又不好吃。当然根是可以食用的。
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崔婷婷 医师 和平区中医院儿科 二级甲等
擅长:小儿急性喉炎,小儿肺炎,小儿感冒,小儿惊厥,小儿流...
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问题分析:你好,菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素,是一种非常健康的蔬菜。
意见建议:菠菜的根部确实营养及药用价值更高一些,所以建议您以后不要扔掉,洗干净一起炒着吃掉。
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高肖芳 河北省老年病医院其他 二级甲等
擅长:恶性营养不良病,维生素A过多病
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健康指导:首先明确一点,菠菜中的含铁量并不高,这是大家普遍的一个误区。它的含铁量在蔬菜中也只处于中等而已,就算含有的少量铁也是非血红素铁,也就是说,这些铁元素并不能被人体吸收。其次,菠菜是叶黄素的最佳来源之一,而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。菠菜的茎叶部分应该是最有营养的。
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陈勇 医师 河北省新河县仁里乡辛章村卫生室内科
擅长:中暑,煤气中毒,一氧化碳中毒,脾大,糖尿病足,农药...
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问题分析:菠菜是咱们经常吃的一种食物还有丰富的维生素,并且有非常不错的营养,建议你在择菜的时候,尽量不要将根切掉,
意见建议:因为菠菜当中的很大一部分营养都位于根部,但是由于人们的生活习惯,以及讲究卫生的不良习惯,常常导致把沾有泥土的根去掉,这就相当于捡了芝麻,丢了西瓜,
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王凤英主任医师妇产科首都医科大学宣武医院
擅长:高危妊娠、妊娠期合并症及并发症、妊娠期糖尿病、胎儿宫内生长受限。

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