葡萄干有提高免疫力，促进消化，消除疲劳，降低血压，保护心血管，降低胆固醇，抗氧化，抗衰老的作用。含有丰富的铁和钙元素。具有暖胃，补血气的作用，是儿童妇女及体弱贫血者的滋补佳品。含有的多种矿物质和维生素和氨基酸，对神经衰弱、过度疲劳的人有很好的补益作用。
孕妇吃葡萄干好处有，可助孕妇抗疲劳，可助孕妇补血，葡萄干可防癌、抗癌。孕妇吃葡萄干坏处有，葡萄的糖分高，吃多了容易使孕妇体重增长过快以及血糖含量快速上升，有高血糖的危险，容易使胎儿过大，过多食用会导致孕期体重增长过快，胎儿体重增长过快，导致生产艰难。
葡萄干含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、钙、铁、钠、钾等营养成分，可以补肝肾、益精血、生津液、利小便，但是，葡萄干性热，含糖量很高，不宜多吃，容易上火，使人感到口干舌燥，还容易导致蛀牙。
醋泡葡萄干有很强的抗氧化能力，能促进毛细血管循环增强皮肤的免疫力，避免皮肤氧化还能改善体质过敏。还能燃烧体内脂肪加速糖蛋白的新陈代谢帮助减肥。还可以预防胆固醇斑块的形成，起到补益强化血管、控制三高的作用。
有利于肠胃蠕动，促进消化，促进排毒；葡萄干中含铁丰富，可以缓解手脚冰凉、面色苍白等症状；降低胆固醇，保护心血管，预防脑血栓、冠心病等重大疾病；有利于防止龋齿；美容养颜，可以延缓衰老；缓解神经衰弱，可以增强记忆力。喝葡萄干水对人体也有坏处：会引起血糖升高，严重时会造成糖尿病；过度食用会造成便秘。
黑加仑中含有丰富的维生素C，可以清除体内过多的氧自由基，有延缓衰老，抗氧化的功效，还有坚固牙龈的功效。长期食用黑加仑，还可以保护视力，补充必需的抗氧化剂，有助于改善视力。黑加仑还有补血，健脾生津，滋肾养肝的作用，女性食用，还有助于改善痛经，手脚冰凉，贫血等。