脑中风属于中医所说的肝阳上亢证，肝肾阴虚的症状，不可以服用人参的，中风病人，一般可以服用滋阴活血通络的药物，详细治疗意见，还要结合临床症状和其他检查才能确定。所以不能。
建议多吃抗凝血和降脂的蔬菜。应该多吃含叶酸的蔬菜，或者富含精氨酸的蔬菜，比如常吃的芝麻、山药，叶酸是维生素B的一种，如果缺乏，就会使血中半胱氨酸水平升高，导致血管内皮细胞的损伤，促进粥样硬化斑块形成。
治疗上也可以采取针灸的治疗方法，平时要保持良好的心情，饮食宜清淡，少吃油腻的食品，多吃含维生素和食物纤维的食物。维生素A，B，C等能调节新陈代谢，增强机体抗病能力，因此中风病人可适量多吃些新鲜蔬菜和水果。如菠菜、番茄、青蒜、大葱、土豆及香蕉、柑橘、甜瓜、柚子等。还有富含类黄酮与番茄红素食物，如洋葱、香菜、胡萝卜、南瓜、草莓、苹果、红葡萄。
中风是可以吃鸡肉的，中风饮食一般是以低盐、低脂、低胆固醇、高纤维素为原则。可以适当补充蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类、鸡肉和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨其酸。
需要注意看有无气虚的情况的，中风需要注意看是不是脑梗死的情况的，注意看脑梗死的部位以及梗死灶的大小的，还有看有无高血压及高脂血症的情况的，还要注意控制基础疾病的平稳的，看头颅CTA有无血管狭窄，动脉粥样硬化及斑块形成的情况的注意，要注意饮食规律。
