理论上来说饮食是没有什么禁忌的，都可以吃，如果三高，那就需要注意。脑出血患者切忌用力咳嗽，打喷嚏，大便干燥，增加腹压，防止再次出血。其次，不要剧烈运动，可以适当的活动。
脑出血住院以后，那一定要做好功能的锻炼，在选址上要多注意清淡，避免高油腻和高盐饮在恢复期间一定要控制血压平稳。如果是有肢体功能障碍的情况下，可以通过康复功能锻炼来进行恢复了，平时一定要避免油腻性食物摄入。
比如一个胳膊的偏瘫，可以用另一个胳膊辅助偏瘫侧，进行一系列的上举、侧平举或者拉伸等训练。最后，肢体的平衡训练，比如.在床上自己坐起来，或者家人扶住患者后背，辅助其锻炼平衡力，这样一点点从0度到90度做起，非常有利于以后的恢复。
脑出血恢复期间还需要根据意识情况来选择，如果可以进食，病情稳定可以进食，应该要少量多餐，食物清淡易消化，低盐低脂饮食。可以吃稀粥，面汤，鸡蛋，牛奶，瘦肉，蛋白质粉等。还应注意保证大便通畅。
一般情况下，脑出血恢复好了不能喝酒，具体分析如下：
由于乙醇对心脏有强烈的刺激性，会引起血压不稳定，血液粘稠度升高，从而影响血管的弹性，从而引起血管壁上的血管硬化，从而引起脑出血，所以，即便是痊愈了，也要经常使用一些能够保护血管，加快神经再生的药物，以减少复发率。另外喝酒对肝肾功能有一定的损害，长期大量酗酒还可能会引起患者脑萎缩等。
