主要含有蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪酸及钾、镁、钙、铁、硅、磷等矿物质，其中蛋白质和氨基酸的含量超过鸡蛋和牛奶，而维生素C的含量高于新鲜水果和蔬菜，另外百花粉中还含有大量的活性酶、核酸、黄酮类化合物及其它活性物质。在延缓衰老方面是极为显著的功效，食用时于每天早晚各用温水冲服一次即可，也可以搭配蜂蜜、牛奶或果汁等一起食用。
如果每天喝蜂蜜和花粉，有利于增强免疫力，和养颜美容的作用。同时也可以补充其他的营养。减肥是可以服用的。人体还能直接吸收的单糖具有迅速恢复解除疲劳的作用。
在没有过敏的情况下是可以吃的，花粉能提高身体免疫力，调节机体神经系统，乳腺增生的病人只要不对花粉过敏，可以服用，乳腺增生病人要保持心情愉快，多参加户外运动，半年到一年定期复查。
有糖尿病可以吃花粉。花粉一般能改善人的体质，但这个含糖量比较小，一般不影响空腹血糖或血液中葡萄糖含量。
对糖尿病本身不会有什么影响，也不会影响质量。吃花粉不会诱发和加重糖尿病。而且对糖尿病患者有益。糖尿病人要记住饮食原则。不要吃太甜太油腻的东西。不要暴饮暴食，不要一次吃太多，避免血糖升高。不要生气，保持好心情。
吃花粉的好处，可有效的预防糖尿病，激发胰岛素的分泌，有效地调节内分泌。可以有效的降血压，对于高血压的病人有一定的缓解效果。也有一定利血，利尿的作用，可用于人体肾功能失调。还可以有效的防止动脉硬化，也有一定美容养颜的效果。可以清除肠道内的毒素，有效的清斑祛斑。
适量的饮用有好处，可以壮胆，喝酒后，酒精能刺激大脑，让人兴奋，还能刺激血液循，冬天冷的时候可以喝点酒帮助抵抗寒冷。随着年龄变大，人在步入中年以后，消化系统的功能开始降低，饭前适量饮酒可以促进胰液分泌，增加食欲。
