会上火的，不能经常喝山楂泡水，要适合的喝，山楂本身对人体来说就不能多吃，吃多了就会上火，对胃也会有影响。山楂中有大量的酸性物质，腐蚀能力较强，长期饮用山楂泡水会腐蚀牙釉，不利于牙齿的生长。
西洋参泡茶喝不会上火，首先说说西洋参的功效：西洋参能明显增加心肌血流量，改善心肌缺血症状。对大脑中枢神经系统有抑制作用，起到镇静安神的作用，可以改善睡眠。还具有益智作用，能改善学习记忆功能，还有增强免疫功能，提高机体的适应能力等。
红景天泡水喝有治疗面色萎黄、体质虚弱、畏寒肢冷、手脚冰凉、气短、心悸、四肢乏力、咳嗽痰多、吐血、腹泻腹胀、跌打损伤以及女性月经不调等症状的好处。红景天泡水喝多会导致上火，不宜多喝。
西洋参主要是益气滋阴，清热生津。因为性凉，甘，微苦。药性凉不会上火，苦能泻热，所以如果泡水服用的话，是有清热作用的，不会出现上火的现象。对于平时气阴亏虚出现的咳嗽、咽干，甚至阴虚咳血的情况，或出现虚烦的情况，是可以配合泡水服用的。当然，如果是腹痛、腹泻等脾胃虚寒的情况，是不宜用西洋参泡水服用的。
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