一般情况下，老人脑梗塞大小便失禁如何护理，具体分析如下：
脑梗死是由各种原因所致的局部脑组织区域血液供应障碍，导致脑组织缺血缺氧性病变坏死，进而产生对应的神经功能缺失表现。老人大小便失禁是脑梗塞引起的后遗症之一，首先要控制好血压、血脂、血糖，服用活血化瘀和营养神经的药物，如银杏叶片、血塞通、甲钴胺等。同时配合针灸理疗和康复锻炼，促进症状的缓解。
脑梗塞会导致失眠。
脑梗塞引起脑内网状细胞破坏，抑制神经兴奋的功能减弱，引起失眠，是一种器质性疾病。建议不要熬夜，不要喝咖啡、浓茶、吸烟等。睡前可以用红枣、大麦、玉米、小米等补气血熬粥。睡前可以用热水泡脚，促进血液循环，提高睡眠质量。晚上少吃刺激性食物，多吃面食促进睡眠。鸽子汤、乌鸡汤、鳝鱼汤可以安神，可以多吃点，同时还能促进血液循环。
脑梗死可能会导致口齿不清的情况出现的，这是由于脑缺血缺氧导致局限性脑组织坏死，语言中枢系统受损后就会出现说话不清的情况。
脑梗死也称为缺血性中风，患者由于局部脑组织供血障碍，容易出现头晕、头痛以及言语障碍、肢体麻木或者是活动障碍等症状，严重时还可能会引起偏身瘫痪。患者可遵医嘱通过服用溶栓的药物或是化瘀药来改善口齿不清的症状，例如阿替普酶以及尿激酶。也可通过同仁堂化瘀丸这类中成药来帮助通畅患者脑部血流，抑制血小板聚集，降低血液粘稠度，从而帮助患者恢复受损的语言能力。
脑梗塞患者大小便失禁与肛门括约肌和尿道括约肌不受控制或者括约肌功能丧失有一定关系。及时清理排出的粪便，并且清洗被粪便污染的部位，保持局部皮肤和粘膜清洁干燥，避免引起，失禁性皮炎发生，必要时外涂该药物保护皮肤。
一般情况下，脑梗塞病人可以吃鸡腿。
脑梗塞病人之所以能食用鸡腿，是因为鸡腿富含蛋白质、氨基酸、磷脂和多种维生素，并且没有脂肪成分，这与脑梗塞病人低脂饮食相符，与此同时，它还能有效地给脑梗塞病人提供养分，提高机体抵抗力和促使脑梗症状康复。
另外，鸡腿还具有一定的药用价值，对治疗中风有很好的辅助作用。所以，很多人都会选择吃鸡来预防和治疗脑梗塞。但应该注意，脑梗塞病人在食用鸡腿的时候，应该注意数量要适中，不能吃得太多，否则会加重胃肠道负担，对病人病情的康复不利。
