一般来说，一岁宝宝可以吃鹅蛋，但是不要吃得太多。
鹅蛋有增加记忆力有增加的作用，而且鹅蛋中含有卵磷脂，有降低血脂、促进大脑发育、保护心脏器官等作用。一岁宝宝可以，对身体有好处。此外，鹅蛋中含有蛋白质和矿物质，容易被人体吸收，对生长、发育的宝宝有比较好的作用而且。鹅蛋中还有硫胺素、维生素等营养物质，可以补充身体需要的营养。
如果是六个月以上的婴儿，那么是可以给婴儿吃一些鹅蛋的。因为鹅蛋中含有大量的蛋白质和钙质，可以帮助六个月以上的婴儿补充营养，但如果婴儿的年龄没有六个月大，这个时候胃肠功能还没有发育完善，所以不要给低于六个月的婴儿吃鹅蛋。
产妇是可以吃鹅蛋的。鹅蛋当中含有较多的磷脂，能帮助产妇有好的消化，而且对于神经或者大脑组织发育也有很大的作用，可以增强记忆力，还能补充氨基酸或者一些微量元素。但是不宜吃的过多。
宝宝吃鹅蛋的做法是鹅蛋一只，低筋面粉180克，糖粉少许，柠檬汁几滴。先将鹅蛋打入无水无油的盆中，滴几滴柠檬汁，放少许糖，打散，倒入低筋面粉，和面，将面团放到保鲜膜中，醒发半小时。
一般一天吃两个以内为宜，在妊娠后期吃鹅蛋对于去胎毒是有一点效果的，不过建议不要偏食，饮食应该多样化，才能够保证营养充足，对于辛辣刺激的食物不宜多吃，零食等垃圾食品也不宜多吃，平时注意多休息。
鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；在怀孕后一个月可以每天吃一个，鹅蛋还可以补充钙质，增加蛋白质，提高自身免疫力。
