鸡爪的营养价值很高的，能够为人体补充营养，为人体补充大量的钙质和铁质，可以预防骨质疏松，增加骨密度，还可以防治贫血。胶原蛋白能够增强皮肤锁水功能，使皮肤更加有弹性，减少皱纹，延缓衰老。过多的吃鸡爪，会摄入大量的蛋白质和脂肪，会导致身体发胖。
在孕期可以吃鸡爪，因为鸡爪富含胶原蛋白，多种维生素和微量元素，孕妇食用后会起到很好的补充作用，有助于宝宝的神经系统和免疫力。鸡爪中的胆固醇比较高，尽量避免过多食用，尤其是腌制过的鸡肉、鸡爪等需避免使用，这些食物中有很多的添加剂和有毒的成分，对孕妇的身体和肠胃都会造成一定的伤害，还可能对胎儿的生长发育造成不良影响。
一般情况下，怀孕能偶尔吃泡椒鸡爪，具体内容如下：
孕期的孕妇喜好多样，尤其爱吃重口味的东西，偶尔一次也可以，但是要注意适量，不要过量食用，因为泡椒鸡掌是一种比较辛辣刺激的食品，不但会引发上火，也会造成胎儿的收缩，如果在妊娠初期出现预兆性流产，就会出现严重的后果。因此，要注意节制饮食，只消口腹之欲，最好是自己在家做饭，别在外边吃饭。如果不注重个人的清洁，也会导致肠胃的不舒服。
怀孕期间可以适量地吃鸡爪，这个不会影响怀孕的过程，不会影响孕囊。在怀孕期间需要各方面的营养成分，才能够达到宝宝生长所需要的营养。泡椒凤爪有点辣，还是少吃点，容易上火，太辣了对胎儿不好在孕期的准妈妈们为了小宝宝的健康一定要忍一时。平时尽量注意多吃新鲜的水果蔬菜，牛奶，瘦肉，蛋黄，这些营养丰富的食物增强营养，还需要保持心情舒畅。
糖尿病患者不可以吃烤鸡腿。
糖尿病患者鸡腿的吃法要选择蒸煮为主，不要选择油炸和烧烤类的鸡腿。鸡腿中含有蛋白质外，还含有特定的脂肪，特别是在油炸、油煎和烧烤的过程中，脂肪量会增加，过高的油脂会提高糖尿病患者的血糖，同时也会提高糖尿病患者的血脂、胆固醇水平。糖尿病患者一旦合并有高脂血症，会加速大血管的病变，会使冠状动脉粥样硬化或脑血管病发生率明显升高。
感冒期间不要吃鸡腿，如果在感冒的时候吃鸡腿很有可能会导致病人炎症现象加重，并且还会导致痰多现象，感冒期间在饮食上要以清淡饮食为主，多吃一些新鲜的富含维生素蔬菜水果，并且要水分要充足，这样才能够加速炎症消退。
