长豆角没有煮熟之后确实会中毒。主要是因为没有煮熟的长豆角之中含有比较多的血凝素和皂苷。这种皂苷刺激人体胃黏膜之后，会形成非常强烈的刺激性作用，会引起人体内粘膜充血肿胀，容易造成呼吸困难、腹痛、腹泻、恶心。
小孩有结膜炎需要做好日常护理，并且遵医嘱使用药物进行治疗。
1.日常护理：日常生活中，家长要做好护理，让孩子保持清淡饮食，不宜食葱、韭菜、大蒜、辣椒、羊肉、狗肉等辛辣、刺激性食物。还要按照医嘱定期复诊，保持眼部的卫生，避免用手触摸或者抓挠。
2.使用药物：小孩出现结膜炎，家长可以在医生的指导下给孩子使用左氧氟沙星眼滴眼液、妥布霉素滴眼液、干扰素滴眼液、富马酸依美斯汀滴眼液等药物进行治疗。
一般情况下，婴儿结膜炎不会自愈。具体情况分析如下：
婴儿的结膜炎，主要是因为淋球菌感染，一般是通过产路的感染造成的，这种病没有自我修复的趋势。该病的潜伏时间一般为2至5天，双眼可并发。主要的临床表现为畏光，流泪，结膜高度浮肿；严重的时候会出现在睑裂处，伴有大量的脓性分泌物，所以也叫脓漏。要注意眼部的卫生，可以用生理盐水清洗结膜囊，并将其排出体外。还可以选择使用比较灵敏的药物进行点眼，例如：妥布霉素滴眼液。如果出现比较严重的情况，建议在医生指导下使用青霉素和头孢曲松钠。
长豆角不能生吃。长豆角生吃可能会引发中毒现象，因为长豆角中含有溶血素和毒蛋白这两种有害物质，成熟的和较老的长豆角中有害物质含量最高，如果生吃长豆角会刺激胃黏膜，出现呕吐、腹痛、腹泻的中毒现象。出现不良反应可以多喝些水和牛奶来缓解症状。
婴儿结膜炎是红眼睛主要是出现了急性传染性结膜炎。
急性传染性结膜炎多是细菌或病毒感染引起的。由细菌感染引起的急性传染性结膜炎其传染性较强，结膜会出现明显的充血，分泌出脓性分泌物。病毒引起的结膜炎主要症状有咽红，疼痛，伴有水样的分泌物，患儿的全身症状主要有发热，咽痛，中耳炎，腹泻等。建议及时的前往医院就诊。
吃长豆角可以健胃补肾的。长豆角性平、味甘咸，归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;主治呕吐、痢疾、尿频等症。长豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质。