何首乌泡水喝可以起到润肠防止便秘，降低血脂和胆固醇，润发养发，滋补肝肾，软化血管，防止动脉粥样硬化等，但是何首乌如果使用不当的话，还会产生副作用，尽量不要大量食用，孕妇和儿童慎用。
可以把制首乌打成细粉，一起打成细粉，再买点空胶囊，装在胶囊里面服用，可以长期服用，治疗白发效果是相当好的，而且还能够延年益寿。虽然何首乌可以直接泡茶，但是味道会很苦，加水浸泡2小时左右，再开火煮一小时便可以饮用。
何首乌炒鸡丁，何首乌与鸡肉配成菜，具有滋肝肾的功能，适用于肝肾阳衰、发须早白等病状，还能增加人体的保健功能。何首乌炒猪肝，有补肝，养血，益肾，明目的功能，常食用能益智补脑，同时对肝肾阴亏、血虚、头晕、贫血、头发干枯、早白、早脱也有较好的疗效。
拿一个碗。用勺子挖出适量的阿胶粉，加入适量阿胶，买一瓶黄酒，用黄酒把阿胶泡成稀糊状，黄酒稍多一些，再放入蒸锅，隔着水蒸一下。完后连汤带水服下。打成了粉省去很多泡的时间。
何首乌泡酒喝没有害。用何首乌泡酒喝，具有很好的解毒功效，可用于治疗瘰疠、疮痈、风疹所致皮肤瘙痒、疮毒。有利于滋润胃肠道，从而用于因肠燥所致的习惯性便秘。有利于降低血清胆固醇含量，从而降低血脂。
