一般情况下，不建议脑出血患者吃辣椒。
辣椒是一种辛辣、刺激性的食物，会在一定程度上刺激胃肠道，影响患者的病情。因此，是不建议脑出血患者吃辣椒的。日常生活中，脑出血患者要遵医嘱定期复查；要注意饮食，以清淡和易消化的食物为主，每日推荐摄入谷薯类，蔬菜、水果类，禽、鱼、乳、蛋类，豆类，油脂类共五大类食品，做到主食粗细搭配，保证营养均衡。
一般情况下，如果出现脑出血，那么在急性期尽量避免食用羊肉，在病情恢复期间可以多食用一些羊肉。具体分析如下：
由于羊肉中富含的蛋白质，适量的食用可以帮助伤口恢复，并能帮助人体的营养吸收。如果有过敏症的人，最好不要吃，因为羊肉含有丰富的蛋白质，容易引起变态反应。可以多吃些蔬菜蛋白质，对身体的恢复也是有益的。
如果是脑溢血，可以多食用含有丰富的维他命c的水果。维他命c能提高身体的免疫力，并能修补伤口的愈合。可以多食用具有降压、软化血管的功效。平时多食用富含钾的食品，可以减轻人体对人体的钠的不良影响，有利于钠的排泄和降低血压。例如，像是芭蕉、葡萄等。含有丰富的蛋白质，提供身体所需的必需的氨基酸和补充所需的养分。
如果老年人会有轻度的脑出血，如果在治疗期间当然在饮食方面要注意尽量清淡，说的鱼虾并没有特殊的禁忌，也是可以吃的。所以如果出现轻度的脑出血在治疗期间，鱼虾当然也是可以考虑使用的，主要还是尽量多吃一些，容易消化，多吃一些蔬菜水果类食物为好。
脑出血的恢复时间通常是比较长的，前期大概是十天左右,这几天通常都是在进行治疗的过程,止血和防止持续性出血，后期的时间因人而异，大多数比较长而且有后遗症，如肢体肌力不能完全恢复,失语等。
