长豆角没有煮熟之后确实会中毒。主要是因为没有煮熟的长豆角之中含有比较多的血凝素和皂苷。这种皂苷刺激人体胃黏膜之后，会形成非常强烈的刺激性作用，会引起人体内粘膜充血肿胀，容易造成呼吸困难、腹痛、腹泻、恶心。
排骨炖豆角孕妇可以吃，豆角有丰富的蛋白质和多种氨基酸，具备健脾胃，增进食欲的作用。豆角是蔬菜中的肉类，能消暑、清口。在对抗癌症方面，豆角也有很大的价值，豆角具有激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体的作用。
长豆角不能生吃。长豆角生吃可能会引发中毒现象，因为长豆角中含有溶血素和毒蛋白这两种有害物质，成熟的和较老的长豆角中有害物质含量最高，如果生吃长豆角会刺激胃黏膜，出现呕吐、腹痛、腹泻的中毒现象。出现不良反应可以多喝些水和牛奶来缓解症状。
吃长豆角可以健胃补肾的。长豆角性平、味甘咸，归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;主治呕吐、痢疾、尿频等症。长豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质。
长青春痘或毛囊炎、炎症反应引起的。
后背上会出现疤痕疙瘩，主要是因为青春痘和毛囊炎，或是青春痘长期的炎症没有得到很好的控制，所以才会出现疤痕疙瘩。而且，后背并不是所有的部位都是一样的，大多数都是在肩膀附近，最有可能的就是背部靠近肩膀的位置。这是因为肩膀在运动的过程中，会有很大的拉力很可能会在后背上形成一个疤痕疙瘩。当然，后背的其他部位也会长，这是由于有些人身上的痘痘比较大，所以才会出现疤痕疙瘩样的变化。
糖尿病人是可以吃豆角的。另外其他大部分蔬菜比如萝卜，大白菜，西红柿，黄瓜，西葫芦等都可以吃，注意红薯，土豆，芋头属于主食，含糖量比较高，不要多吃。注意主食限量，可以增加杂粮的成分，面粉最好选全麦面粉。
