长豆角没有煮熟之后确实会中毒。主要是因为没有煮熟的长豆角之中含有比较多的血凝素和皂苷。这种皂苷刺激人体胃黏膜之后，会形成非常强烈的刺激性作用，会引起人体内粘膜充血肿胀，容易造成呼吸困难、腹痛、腹泻、恶心。
长豆角不能生吃。长豆角生吃可能会引发中毒现象，因为长豆角中含有溶血素和毒蛋白这两种有害物质，成熟的和较老的长豆角中有害物质含量最高，如果生吃长豆角会刺激胃黏膜，出现呕吐、腹痛、腹泻的中毒现象。出现不良反应可以多喝些水和牛奶来缓解症状。
吃长豆角可以健胃补肾的。长豆角性平、味甘咸，归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;主治呕吐、痢疾、尿频等症。长豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质。
排骨炖豆角孕妇可以吃，豆角有丰富的蛋白质和多种氨基酸，具备健脾胃，增进食欲的作用。豆角是蔬菜中的肉类，能消暑、清口。在对抗癌症方面，豆角也有很大的价值，豆角具有激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体的作用。
脊髓延髓肌萎缩症的饮食要选择清淡、易消化、不刺激、维生素含量高的饮食。术病人要注意自己的身疼体状况，由流食慢慢向普通食物转变。
1.戒烟，避免喝咖啡、浓茶、辛辣等刺激性食品。
2.在日常生活中要注重营养和平衡，多吃富含维生素的蔬菜、水果等不同。
3.术后病人要根据病人的康复状况调整饮食，由稀粥、米汤等流食，逐步恢复到正常的饮食状态。
腓骨肌肉萎缩是一种遗传性的运动感觉神经病，是一种以常染色体显性遗传为主的遗传性外周神经疾病。
脱髓鞘是一种早期发病，主要症状是肢体远侧逐渐发展的进行性肌肉萎缩，多伴有脊柱侧弯、弓形足、锤状趾、跨阈步态、腱反射消失、肢体远侧深层感受功能减退等症状。部分病人同时伴有耳聋或丧失、声带麻痹、膈肌麻痹、视神经萎缩、青光眼、瞳孔异常、共济失调等。
