糖尿病患者可以食用黑木耳。
黑木耳含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和矿物质，可以为身体提供多种营养。黑木耳是糖尿病患者的有益食品。此外，黑木耳含有较多的纤维素，适当补充纤维素有利于改善二型糖尿病患者的餐后血糖。此外，二型糖尿病患者容易腹胀、便秘和胃肠蠕动缓慢。黑木耳中的膳食纤维能有效帮助糖尿病患者改善上述症状。黑木耳含有丰富的蛋白质，可以帮助身体补充有效的营养物质。此外，黑木耳具有一定的防癌抗癌作用，糖尿病患者患癌风险是普通人的4倍以上。因此，适当食用黑木耳有益于糖尿病患者的健康。但是，黑木耳不好消化。在烹饪过程中，加工时间应稍长，以使黑木耳更软，更容易被糖尿病患者消化吸收。
放入冰箱冷藏隔夜能吃。将泡好的木耳用沥干水分，用保鲜碗密封装好，放入温度在3—7度环境下的冰箱内保存，可以减少细菌、微生物、有毒物质的滋生，延长其保鲜时间，一般可以放2天依然新鲜能吃。
小孩可以适量吃白木耳。不过要注意食用得当。银耳所含的银耳多糖，有增强人体免疫力，加强白细胞的吞噬能力，兴奋造血机能等作用。银耳能使溶菌酶的活力显着提高，促进杀菌功能。因此，常吃银耳，不仅能补充多种营养，尚有增强儿童的抵抗力，抗病强身的作用。
在怀孕早期的时候，尽量不要吃木耳，因为木耳或者是螃蟹，还有薏米，这些都是属于寒凉性的食物，所以怀孕早期的时候，如果吃木耳，还有可能会引起流产，并且有可能会导致滑胎，所以时候饮食上要格外的注意，不要吃辛辣刺激性的食物，并且应该清淡饮食。
产妇可以吃黑木耳，而且产妇食用黑木耳的好处有很多。由于分娩时因过于用力导致会阴撕裂，加重静脉回流障碍，可能会引起痔疮，加上伤口和便秘，排便困难成了女性产后最大的困扰。而黑木耳中含有丰富的纤维素，和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止肥胖。
