通过降低高半胱氨酸，防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤；增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压。橄榄油可以进而防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。一般人均可食用，但菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。橄榄油带有橄榄果的清香，特别适合制作沙拉和凉拌菜。
老年人高血压可以吃橄榄油。高血压是最常见的慢性病，也是心脑血管病最主要的危险因素。正常人的血压随内外环境变化在一定范围内波动。年龄越大，患高血压的几率越大。老年人如果出现高血压，主要考虑是存在动脉粥样硬化，可以适当吃点橄榄油，对于血管情况是有帮助的。还是需要控制好血压，血脂，血糖情况，平时多活动多运动，不要吃油腻饮食，保证充足的睡眠，避免精神紧张，定期健康体检，积极控制危险因素。
是特级初榨的橄榄油就可以啊，这种橄榄油是没有化学成分在的，适合于过敏性皮肤。它是橄榄果在24小时之内通过物理冷榨的方式榨出的橄榄油。另外如果是从前几天才开始出现皮肤问题，可以到医院皮肤科就诊，排除是否因为过敏原因而导致的这种皮肤问题，如果是过敏引起来的，要使用抗过敏的药物治疗。
小孩可以吃，橄榄油含有优质油酸，亚油酸和亚麻酸，油酸和亚油酸可以对促进大脑和视力的发育起到重要作用。为了婴儿的安全，尽可能的选择有机种植的安全橄榄油，最好是专门为婴儿橄榄油。
一般情况下，风湿性心脏病有心脏不适、躯体不适等症状，可以通过保守治疗、手术治疗等方式来治疗，具体内容如下：
1.症状：如果患者患有风湿性心脏病，通常会出现胸闷、憋气、胸痛、心悸等心脏不适症状，还可能伴有呕吐、食欲不振、水肿等表现。
2.治疗：如果患者的病情症状比较轻微，可以通过使用药物来进行保守治疗，以控制病情，避免不适症状加重。但是，如果风湿性心脏病患者的病情较为严重，则需要及时行心脏瓣膜换瓣手术来治疗。
