脑梗塞、脑萎缩患者三高一般可以吃水果，但是要注意量，具体分析如下：
脑梗塞、脑萎缩患者三高要注意饮食。在血糖控制不好的情况下，不要吃水果。如果你的血糖得到了理想的控制，可以在两顿饭之间控制水果的摄入量。病人应该尽可能地减少水果摄入，同时也可以食用新鲜番茄和黄瓜。建议多吃一些含糖分低的水果，比如杨桃，能有效地减少身体对脂肪的吸收，能起到降低胆固醇以及血脂、预防高血压等作用。
脑梗塞是可以引起脑萎缩的。因梗塞部位血管不通，则此血管支配的脑组织容易萎缩。脑梗塞多是由于脑部动脉粥样硬化或者体内的血栓脱落进入脑部动脉阻塞血管引起的。脑萎缩还可以有脑部血管病变，缺血缺氧，脑部营养不良，脑膜炎，酒精中毒等引起。
一般来说，脑脱髓鞘改变不是一种疾病。具体分析如下：
脑脱髓鞘改变是病理描述，是由于脑部缺血缺氧，而引起的一种脑神经髓鞘脱失。可能与慢性的供血不足、严重低血糖、长时间精神紧张，压力大等因素有关。建议患者及时前往医院查明病因后对症治疗，以免延误病情，影响身体健康。日常要养成良好的生活习惯，规律作息，避免熬夜，清淡饮食。
通常来说，脱髓鞘改变处理方法如下：
如果是轻微的脱髓鞘变化，不需要特别的处理，出现症状可以通过口服强的松、地塞米松等糖皮质激素来缓解病情。如果是重度的中风，可以采取一些积极的活动，防止出现关节的僵直和其它的并发症，适当的应用抗生素等，同时要定时进行检查。
需要注意的是，平时要注意避免过度劳累，不要进行重体力劳动或者剧烈运动，饮食以清淡为主，有利于身体健康。
吃含氨基酸，维生素，果胶物质，精氨酸，优良膳食纤维和丰富抗氧化的水果。富含维生素和果胶物质，防治脑梗塞、动脉粥样硬化、冠心病、脑溢血、高血压的作用；含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低脑梗塞、冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化有作用。
到了后期有可能会起病突然，常于安静休息或睡眠时发病。起病在数小时或1～2天内达到高峰。头痛、眩晕、耳鸣、半身不遂，可以是单个肢体或一侧肢体，可以是上肢比下肢重或下肢比上肢重，并出现吞咽困难，说话不清，恶心、呕吐等多种情况，严重者很快昏迷不醒。每个病人可具有以上临床表现中的几种。
