急性胰腺炎、长期大量饮酒、暴饮暴食、喜食辛辣食物、年龄过大等都会导致胰腺萎缩。
轻微的胰腺萎缩不需要特别的处理，患者只要日常多注意饮食健康就可以了。胰腺萎缩需要及时发现原因，针对原因进行针对性的治疗，避免病情进一步恶化。日常生活中要注意饮食健康，避免暴饮暴食，避免食用辛辣和油腻的食物，尽量戒烟戒酒。
胰腺萎缩一般是指胰腺的腺泡萎缩、体积缩小、功能下降。
胰腺萎缩是由长期的胰腺炎所致，主要是因为过量进食或过量的酒精所致，可能会造成胰腺的腺泡萎缩、体积缩小、功能下降，如果轻微的，对胰脏的功能没有任何的损伤，不需要特殊的治疗。如果萎缩的程度更大，则会慢慢失去胰脏的机能，从而引起糖代谢失调，甚至是脏器衰竭。为了防止病情恶化，必须要注意节食，不要过量饮酒，要多食用蔬菜和水果。如果需要，可以将已经完全缩小的胰脏切除。
糖尿病可导致胰腺萎缩。
糖尿病是一组终身代谢性疾病，其特征是由多种原因引起的慢性高血糖。糖尿病本身不一定造成危害，但长期血糖升高，大血管和微血管受损，危及心脏、大脑、肾脏、周围神经、眼睛、脚等。据统计，糖尿病有100多种并发症，其中胰腺萎缩是最常见的并发症。超过一半的糖尿病死亡是由心脑血管疾病引起的，10%是由肾脏疾病引起的。因此，预防糖尿病并发症是一个至关重要的问题。对于糖尿病患者来说，蒸米饭是不够的，水果不能吃太多，甜食基本上是不沾的。饮食控制对糖尿病的治疗非常重要。
胰腺手术是十几个小时不等，胰腺内的消化酶如果流出受阻，排泄不通畅时，就会引发胰腺炎，胰腺是身体上一个不起眼的小器官，但胰腺的好处很多，每个人的手术时间都不相同。
一般情况下，胰腺炎是会出现呕吐症状的，疼痛严重时伴恶心、呕吐。有的患者会出现其特点是呕吐后不能使腹痛缓解，呕吐的频度亦与病变的严重程度相一致，水肿性胰腺炎中，不仅有恶心，还常呕吐1~3次不等;在出血型胰腺炎时，则呕吐剧烈或为持续性频频干呕。
患者需要及时前往医院就诊，明确病因对症治疗，以免延误病情的诊治。
通常情况下，胰腺炎严重可能会死。具体情况分析如下：
急性呼吸窘迫综合征、急性肾功能衰竭、全身多器官功能衰竭、广泛血管内凝血等疾病，以及化学腐蚀、感染引起腹腔内出血、脓肿等，严重者甚至有可能导致死亡。因此，如果有胰腺炎，需要做好CT检查，明确是否有胰腺组织坏死，同时要听从医生的意见，避免自行调整膳食，以免导致病情再次恶化。
