开水冲过之后，鸡蛋的营养物质没有被完全破坏掉，所以开水冲鸡蛋是很有营养价值的，一定要用温度高的开水，这样有利于杀死鸡蛋中的细菌，但是不要长期这样食用，鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收，又能破坏抗生物素，所以不宜多吃。
孕妇不能吃生鸡蛋，生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。少量的慑入对胎儿是没有太大的影响的，但是下次一定要注意了。
吃开水冲的鸡蛋有营养，降火。但是还是水煮蛋得营养更丰富，用蜂蜜和芝麻油调味，有着非常不错的润肺止咳效果，但给孩子止咳时就不能加蜂蜜了。价值更高。而且必须煮熟煮透才可以吃的，不然会影响身体健康的。
熬好的中药可以放在保温杯中备用。如果不能立即服用需要保存一些时间的情况下，暂时保存在保温杯中在24小时内服用是可以的，但时间不要过长，最好不要隔夜，如果是隔夜了，就不要再去服用了。而很多医院提供的中药代煎业务，可以通过真空包装，冷藏保存的情况下可以达一周作用。如果平时熬药不方便可以咨询当地医院，使用医院代煎药物即可。
可以吃。开水冲鸡蛋加蜂蜜，具有祛火润肺，润肺止咳的功效。可以治疗肺胃火盛引起的咽炎，喉炎等，还可以治疗肺阴亏虚引起的燥咳少痰等症状。开水冲鸡蛋加蜂蜜，营养价值非常高，具有很好的滋补作用，对于身体虚弱，产后气血不足等，都有很好的治疗和调理作用。
