吃西瓜中毒会有恶性、呕吐、腹痛、腹泻、多汗、流涎、视物模糊、呼吸困难等表现。其次，还会出现肌纤维颤动、并逐步进展为全身抽搐、呼吸肌麻痹而死亡。有的病人可能会同时伴有头痛、头晕、乏力、嗜睡。
急性铅中毒的临床表现多为恶心，呕吐，食欲不振，口有金属味，流涎，腹胀、烦跺不安，失眠、嗜税。慢性铅中毒后多没有明显的症状，长期会出现神经衰弱、多发性神经病和脑病等。铅中毒可致多动，智力低下，注意力不集中等，可服用口服液排铅。
肝脏中毒常继发于理化因素所导致的损伤，或者是外伤之后出现了失血性休克，导致肝脏的血液灌注不足，缺血、缺氧。另外，药物中毒所导致，病人会有明显的肝区疼痛、腹胀、恶心、呕吐，也会出现周身皮肤黏膜的黄染以及出血点，甚至诱发腹水形成。
在10-15分钟，开始出现反应症状。草甘膦被人体的吸收率通常大约在30%-60%左右，它进入人体后维持的时间比较短暂，一般在2小时到6小时左右会达到最高的血药浓度。在体内，草甘膦主要存留在大肠、小肠、骨骼当中，其中在小肠的浓度是最高的，草甘膦几乎不会被人体转化，大约90%都会经粪便排出去。
呋喃丹是一种杀虫剂，其毒性主要是由口腔或过度的皮肤和粘膜接触引起的。呋喃中毒一旦发生，首先要迅速离开现场，彻底清除毒物，脱下污染的衣服，用肥皂水反复清洗。口服中毒患者还应迅速呕吐，反复彻底洗胃，临床上多用清水或碳酸氢钠溶液。
首先在吃了香椿出现中毒以后，在家里一定要及时的进行催吐处理。一般是用温开水加盐适量，一口喝下，反复呕吐。如果不能呕吐的，可以多喝几次，反复呕吐。也可以用生姜汁捣碎来兑水，喝下以后催吐。第二点是导泻，导泻对于体质比较好的人比较适用，可以服用一定的泻药，加速胃肠道中毒食物的排泄。对老年人，可以用番泻叶煎水服用或者兑水冲服，可以起到很好的导泻作用。
