高粱米饭是会发胖的，高粱米饭主要是用高粱米和大米共同混合在一块儿制作而成的米饭。每100克高粱米饭中的热量达到350大卡，属于一种高热量的食物。摄入过量之后这些热量容易在体内堆积，容易形成肥胖现象。而从营养学的角度来讲，高粱米饭中的粗纤维、维生素b、维生素c、钙离子、钾离子等矿物质成分比较丰富，可以促进肠道蠕动、营养神经，可以增加骨骼的强度，能够增加饱腹感。
高粱米含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，硫胺素，核黄素，钙元素，磷元素，铁元素等营养物质，还含有尼克酸，具有防治癞皮病的作用。高粱米含有镁元素，可以保护心血管，减少心血管疾病的发生。高粱米含有的钙，可以补充人体的不足，促进人体的生长发育。
一般情况下，有胃炎的人吃姜片行，但需注意采取正确的方法，具体内容如下：
姜片能起到温胃散寒、理气止呕、解毒消炎等作用。不过要小心，要食用的是炒得比较成熟的生姜，例如用来熬姜糖水，或是作馅的，一般对胃炎的康复没有影响。但是注意千万别食用生姜，否则可能会引起肠道分泌过量的消化液，从而引起粘膜的炎症反应，加重病情。
肝硬化导致胃出血吃大米饭是可以的，首先出现胃出血的原因是肝硬化之后继发食管胃底静脉曲张破解，一般是见于肝硬化晚期。事实上，大部分的肝硬化可能不会出现食管胃底静脉曲张破裂出血，只是要严格的注意和尽量避免其发生。
高粱米粥糖尿病患者可以食用。
因为高粱米粥属于粗粮，含糖量比较低，对于糖尿病患者来说是不错的选择。糖尿病患者在饮食上要避免吃含糖量高的食物，大部分患者由于自主神经病变导致的胃排空、胃蠕动减慢，食用这些膳食纤维丰富的饮食可以增加肠道蠕动，减少患者的便秘。也要合理饮食，这样才有利于自己的病情，合理膳食，合理营养，避免辛辣刺激性食物，多吃易消化的食物，养成规律的生活习惯和睡眠。
