脑梗塞是一种大脑的疾病，主要是因为大脑的局部供血不足，缺血、缺氧、坏死。病人经常会有头疼、眩晕、四肢发麻、偏斜、吞咽、说话障碍等表现。
脑梗死引起的吞咽通常需要一年的时间才能完全康复，这时候可以进行吞咽、吐舌头等的锻炼。在康复初期，病人可以选择流质食物和半液体食物。日常生活中要做好口腔卫生，保证呼吸道畅通。
吞咽困难吃什么食物，需根据具体情况进行判断，具体如下：
吞咽困难是指食物从口腔至胃、贲门运送过程中受阻而产生咽部、胸骨后或剑突部位的梗阻停滞感觉。如果是功能性或梗阻性吞咽困难，则应当吃流食、半流食；如果是瘫痪性吞咽困难，则应吃固体类食物。
在日常生活中，患者应避免过度劳累，保持规律作息，保证充足睡眠，可适当进行体育锻炼，增强身体素质注意保暖，避免受凉。
吞咽困难的诊断方法。
吞咽困难是一种常见的临床表现，主要表现是以固体干燥食物为主要表现的吞咽障碍。可以进行体检，观察喉咙有没有新的肿瘤，是否存在神经损伤引起的肌肉张力降低。最后是辅助性的检测，主要有食管钡餐、电子胃镜等。
需要注意的是，患者应该少吃刺激性的食物，给予清淡、易消化饮食，忌暴饮暴食，有利于促进机体康复。
脑梗塞引起的吞咽功能障碍，一般轻症患者，通过正规的康复和中医针灸治疗，可在发病后2-3周恢复，部分重症患者需要4-6周才能恢复。
患者可以利用吞咽治疗仪和中医针灸等两种手段来刺激喉和咽的吞咽反射，以达到治疗的目的。通过对大部分因脑梗塞引起吞咽功能障碍的患者进行治疗，可以取得较好的改善。
但需要注意的是，出院后，患者仍需锻炼吞咽功能，以防功能恶化。
一般来说，脑梗塞引起不能吞咽的症状，应该提示是眼球麻痹的原因导致的。主要的病因由于延髓或者是大脑的脑血管病变引起了舌咽，迷走，舌下等神经损害产生了吞咽困难的症状。如果出现这种情况，通常比较严重，建议患者及时前往医院就诊。
此外，脑梗塞患者可以在医生的指导下阿托伐他汀、辛伐他汀、瑞舒伐他汀等药物进行治疗。
一般来说，脑梗塞患者吞咽功能障碍的恢复与脑梗塞的部位和脑梗塞的面积大小密切相关，恢复的时间也存在个体差异。吞咽困难是脑梗死常见的并发症，如果患者的情况比较轻微，通过合理的治疗可以恢复，反之则很难恢复。建议患者根据实际情况前往医院就诊检查，然后在医生的指导下进行治疗。
此外，患者应该根据自己的体力情况，适当增加体育活动，有助于改善症状。