与酒精对大脑的刺激、兴奋作用有关系。酒精的主要成分是乙醇，乙醇在体内经过肝脏的代谢、分解会变成乙醛，乙醛容易透过大脑屏障，会刺激大脑的中枢神经系统从而导致喝完酒手抖。
酒精过敏，是体内缺乏乙醇转化酶导致的皮肤过敏反应，所以就会表现成各种过敏，平时注意不要空腹饮酒，不要和碳酸可乐汽水等一起喝，饮酒后要注意饮用热汤，喝酒的时候要注意多吃绿色蔬菜、豆制品。
醉酒后可以适当的喝一些牛奶，可以保护胃粘膜，以免酒精损伤胃部，同时可以防止酒精的吸收。醉酒后很容易出现恶心呕吐以及头晕头痛，可以口中含两片生姜有助于止呕。
饮酒后血流速度增快，导致血管扩张，引起头痛，酒中含有一些可以导致头痛的成分，比如杂醇油，食用后是可以引起头痛的，饮酒后会降低脑血流量，导致儿茶酚胺类物质的堆积，引起血管扩张、血压升高，从而导致头痛。
喝酒发冷是由于酒精刺激后，导致体对外界辐射大量的能量，消耗体内积存的营养物质，当酒精的效果消退之后，由于糖分的不足，以及大脑和心脏都处于酒精过后的疲劳状况，身体就会通过降低体温来保存能量，所以喝酒后身体就会发冷。
可以吃些西瓜，西瓜有清热解暑、除烦止渴、利小便、降血压的功效，还能预防醉酒，这是因为能减少酒精进入血液的数量，还可以促进酒精更快地排泄体外。很多人喝酒都会出现头晕、头痛的现象可以吃些葡萄，葡萄能有效的缓解酒，因为葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中的乙醇相互作用形成酯类物质，达到解酒目的。
