急性胃肠炎症状特征和轻重程度变化不一。多数起病急，表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，并伴有不同程度的发热、寒战、头痛等。少数患者可因频繁吐泻，导致脱水及电解质紊乱、酸中毒，甚至出现休克、急性肾衰竭、肠系膜血管栓塞等症状。腹泻时大量水和电解质丢失，进而引起脱水、电解质紊乱、酸中毒，严重者可能致死。胃酸过多者，应少吃或不吃容易产酸的食物，如蔗糖、甜糕点、红薯。
小儿急性肠胃炎主要表现为呕吐、恶心、腹胀、腹泻。
主要原因是饮食不合理，进食生冷刺激性食物、暴饮暴食等。小儿消化道功能较弱，对外界感染抵抗力低，容易出现急性肠胃炎。急性肠胃炎常伴有脱水，中度或重度脱水时需要静脉补液。脱水严重时要及时去医院输液，配合药物治疗，同时服用调节肠道菌群的药物，口服保护胃肠粘膜的药物。如果是细菌感染引起的急性胃肠炎，还需要口服抗生素治疗。
胃肠感冒和急性胃肠炎的区别如下：
两者病史方面有不同，胃肠感冒一般是因为患者着凉、劳累引起的，而急性胃肠炎是由于患者有不良的饮食习惯所引起的。两者症状也有所不同，前者出了有肠胃方面的症状，还可能会引起头痛、咳嗽等症状，后者则只是出现肠胃性症状，比如呕吐、腹泻等症状。胃肠感冒的治疗方法一般对症治疗即可，而急性胃肠炎则需针对病原，使用抗生素的情况较多。
肠胃感冒与急性胃肠炎区别在于发病原因不同、症状表现不同、发病时间不一样。就临床表现而言，急性胃肠炎的症状比较严重，主要表现为消化道，呕吐，腹泻等。肠胃型感冒除了表现为消化道的表现之外，还表现为头疼、咽痛、流涕、咳嗽等全身症状。在治疗上，急性肠胃炎要根据病因进行治疗，对于被感染的细菌要使用抗生素，肠道型感冒主要是以病毒感染为主。
儿童得了急性胃肠炎的症状有以下几点：
1.腹泻：儿童可表现为大便次数明显增多，并伴有大便性状异常，可为水样便或蛋花汤样便或粘液血便。
2.呕吐：呕吐时，一般先有恶心，后有呕吐。呕吐一般是胃里有食物的情况下才会出现》
3.发烧：有的孩子会发烧，可以是低热，也可以是中到高热。
4.腹胀和腹痛：有的孩子还会出现腹胀、腹痛等相应症状。
这个时候孩子要及时去医院检查血常规、大便常规等。同时应严格控制饮食，及时补充电解质，避免脱水。
一般情况下，与急性肠胃炎和急性阑尾炎相比，急性阑尾炎带来的痛苦更为剧烈。
因为急性肠胃炎的疼痛本身是因为胃肠功能紊乱，肠道蠕动增加，导致肠绞痛或肠管扩张，在可耐受范围内。阑尾炎是一种化脓性疾病。当阑尾的炎症穿透阑尾壁时，会对腹膜造成一定程度的影响，而腹膜对疼痛更敏感，所以急性阑尾炎发作时，疼痛比肠胃炎更剧烈。
