鸡蛋清是比较容易引起过敏的，所以孩子需要不吃鸡蛋清。辅食添加需按照先少后多，先稀后稠，先容易消化，后难消化的原则。刚开始时，可以添加一些米汤，米粉等容易消化的食物，如果孩子消化良好，可以逐渐添加水果泥，米糊等食物，并增加辅食的量。
鸡蛋营养价值很高，主要有氨基酸、蛋白质等，对人体发育和成长有很多益处。因此鸡蛋也成为宝宝辅食中的一部分，但是鸡蛋并不是宝宝添加辅食的首选，因为鸡蛋很容易导致过敏，给宝宝添加辅食时一定要注意观察，特别是给刚出生不久宝宝添加蛋清时更要小心。
有胰腺炎的病人最好不要食用蛋白。胰腺炎是因为胰腺分泌过量的胰酶，导致胰腺自行消化所致，另外，蛋清中含有较高的胆固醇，在进行胆固醇消化时，会刺激胰腺分泌胰酶，从而加重病情。
另外还不建议病人吃其它的油炸食物，尽量吃清淡的食物，多喝水，多休息。在日常生活中可以口服生长抑素、抑酸药物等对症治疗，一周左右要做一次胰腺功能检查。
鸡蛋白指的就是鸡蛋清，每一个鸡蛋白大概重量在30克，含有热量十五大卡上下，属于一种低热量的食物。适量的吃鸡蛋白并不会引起肥胖，但是需要注意蛋白质中含有的蛋白质含量非常高。
能降温。鸡蛋清的水分在蒸发时会带走孩子体表多余的热量，对于退烧有一定帮助，但效果并不是很明显，因为鸡蛋清敷的皮肤面积有一定的限制。如果吃鸡蛋清对于退烧没有任何帮助，而且发烧的时候也不要吃鸡蛋清。鸡蛋清比较难消化，发烧期间胃肠道的消化功能会减弱，如果吃了鸡蛋清，很容易造成消化不良，加重胃肠道的负担，感觉不太舒服。
鸡蛋清去黄疸是没有科学道理的，也就是说鸡蛋清不能去除黄疸，新生儿黄疸是由于新生儿出生后为了适应外界环境，把体内多余血细胞代谢掉产生了大量胆红素造成的，不是皮肤表面的问题，所以蛋清治黄疸无效。
