虽然说吃银耳有着强心补肾、润肠通便、补气和血、润肺生津等作用。适量的吃一些对身体有一定的好处，但是天天吃，容易引起消化不良，脾胃不适等身体不适的情况。银耳中含有大量的胶质，吃多了容易出现滋生痰液，引起咽喉肺部不好。吃的过多容易对脾胃产生一定的刺激，引起脾胃虚寒，出现手脚冰凉，抵抗力下降。
银耳作为一种食材，可以天天吃，但是，每天的量一定要把握住，不能太多。银耳的功效还是非常多的，经常吃银耳，对于肝脏有很大的好处，可以帮助肝脏解毒，还可以调节胃肠道，可以促进胃肠道蠕动，有利于治疗便秘。
怀孕期间可以使用的。银耳润肺养元气；莲子去心火，养心气，解烦助眠，产后食用可改善睡眠，尽快恢复元气，产妇喝银耳冰糖莲子羹时，最温热饮用少放冰糖。这个时候多食用有营养的物质，补充必须的维生素，供给孩子健康发育，自己需要注意多喝水，注意养成良好的习惯，同时自己需要保持放松愉悦的心情。
出血病人不适合吃银耳，银耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各种出血病患者在止血的恢复期内不适合食用。银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。老年人吃银耳要适当，银耳对年老体衰的老年人也有一定的滋补调养作用，但老年人吃银耳时一定要注意食用量。
孕妇吃银耳是有利于孕妇和宝宝的健康的。
因为银耳含有丰富的营养，比如蛋白质、多糖、维生素、矿物质、植物胶质等多种物质营养成分。其功效有补充能量，提高机体免疫力，以及预防孕期骨质疏松现象，还能抗疲劳。还有补血的功效，非常适合孕期贫血的孕妇，另外还具有养颜美容的功效。只是不能食用过多，需要适量食用。在孕期还需要注意营养搭配，以防止营养过剩。
