谷氨酸氨基转移酶偏高提示肝细胞受到损害，患有肝脏疾病会出现。饮食上要注意，滥用药物，患有脂肪肝、病毒性肝炎、肝硬化等肝脏疾病，都会导致谷氨酸氨基转移酶偏高。
谷氨酸氨基转移酶出现升高时，很有可能出现了肝细胞的损伤。谷氨酰氨基转移酶的升高程度和肝细胞的损害程度相一致。虽然谷氨酸氨基转移酶存在于多个体内脏器，但是以肝脏的含量最高。
谷氨酸一般是指谷氨酸脱氢酶，其是一种含锌的线粒体酶，以肝组织活性最高。谷氨酸脱氢酶升高既有可能是生理性因素所导致的，也有可能是病理性疾病所引起的。如果谷氨酸脱氢酶持续升高或者升高程度非常显著，很有可能由于各种类型的肝病所造成的，比如急慢性肝炎、病毒性肝炎、肝硬化、酒精性肝病、脂肪肝等。这时需要根据疾病选择不同的治疗方案，比如乙肝病毒DNA定量显著升高的，需要积极应用药物来控制病毒复制。
谷氨酸脱氢酶偏高是由于种种原因引起的肝细胞损伤，如酒精性肝损伤。急性病毒性肝炎，肝纤维化，肝硬化，脂肪肝，药物性肝损伤。但尤其对酒精性肝损伤引起的谷氨酸脱氢酶升高最为敏感。
可以，谷氨酸钠和氯化钠就是味精的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。味精是一种广泛应用的调味品，其摄人体内后可分解成谷氨酸、酪氨酸，对人体健康有益。
一般情况下，转氨酶高需根据具体病症进行治疗，如患者有无肝炎等。具体分析如下：
通常来讲，若患者存在转氨酶高的情况，首先要确定是不是肝炎患者，若为肝炎患者，那么转氨酶高就是病症反映，需配合治疗肝炎的药物。但如果是经常酗酒的人转氨酶高，就需要戒酒或者是调理饮食。除了肝脏以外，其他的肝脏组织也能含有转氨酶，建议患者及时就诊，明确病因后，对症治疗。例如因吃药或者是中毒导致的肝损伤，在停止药物之后，转氨酶就会恢复。
