如果想要减肥，可以选择用西红柿来代替晚餐，西红柿的热量并不是很高，是比较适合减肥的人吃的。除了西红柿以外，黄瓜，苹果，甜瓜，柚子等含糖量都比较低，都是可以适当的吃一些的。
这样吃西红柿减肥，可以在晚饭时吃西红柿，将西红柿切成薄片或是做成沙拉，或用打汁机打成西红柿汁、再配合主食来吃有利于减肥。西红柿可以补充人体所需要的维生素锌和铁，虽然它减肥的效果不能立竿见影，但是如果长期吃减肥的功效是很好的，而且西红柿对皮肤还是非常好的。
临床没有“减肥什么时候吃西红柿最好”这一说法，一般来说，减肥的患者任何时候都可以吃西红柿，对身体的效果基本是一样的。
西红柿是常见的蔬菜，口味酸甜，并不具有减肥的作用，因此患者可以在任何时候吃西红柿，对身体都是有好处的，可以补充身体所需的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质。由于西红柿可以饱腹，减肥患者可以在减肥瓶颈期将西红柿与主食搭配，减少主食的摄入，促进减肥。
通常情况下，早上吃西红柿可以减肥，但要配合其他食物一起吃。具体分析如下：
在减肥期间，一般是建议吃低脂肪、低热量、高营养的食物的。西红柿是常见的蔬菜，含有丰富的维生素A、维生素B2、蛋白质、膳食纤维等，其中的脂肪含量少。所以早上吃西红柿可以减肥，但要配合其他食物一起吃，如牛奶、面包、鸡蛋等，可以保证营养均衡，促进身体健康。
酸奶和西红柿一起吃能减肥，酸奶的蛋白质成分能促进铁的吸收，而西红柿酸奶能提高体内铁元素吸收。西红柿含有丰富的维生素C，容易被人体吸收，起到补血的效果。西红柿不可以与地瓜一起食用，会引起结石病，也会造成呕吐、腹痛、腹泻的症状。
早上吃西红柿具有较好的减肥效果。因为西红柿的热量很低，又富含膳食纤维，这样就可以用低热量的食物来达到饱腹效果，从而减少其它食物的摄入以达到减肥，但是西红柿不要空腹食用，要在早餐后食用比较好。
