莲藕营养丰富，含有多种维生素，矿物质，蛋白质，脂肪，碳水化合物及微量元素。莲藕中含有大量的单宁酸，能够收缩血管，从而达到止血的目的。莲藕既可以生吃又可以煮熟了食用，生吃能够清热去火，解渴止吐，煮熟的莲藕有补血消食、健脾开胃的功效。
吃莲藕的禁忌，身体虚弱的患者，特别是容易腹泻的患者不要生吃莲藕，不然很难消化，会加重脾胃的虚弱，不要用铁锅烹莲藕，因为铁器会导致莲藕颜色改变，而影响品相，切过的莲藕不能够直接存放，不然会导致变色，影响营养。
吃莲藕6个禁忌是脾胃虚寒以及容易腹泻的患者不宜生吃莲藕，避免用铁锅烹饪莲藕，不宜与大豆同吃，产妇不宜过早吃莲藕，不宜与猪肝，白萝卜一起吃。切过的莲藕不能直接存放，应该贴有保鲜膜。
一般情况下，孕妇是可以食用莲藕的。
莲藕里面含有大量的维生素，蛋白质，也含有丰富的营养，对于孕妇来说有一定的益处。尤其是有贫血的孕妇，通过吃莲藕可以补充铁剂，纠正贫血的情况。但不要吃过于太辣或是太凉的莲藕，还需要适量吃莲藕，不要多吃，以免刺激胃肠道，出现腹泻、腹痛等不适症状，影响孕妇和胎儿的身体健康。
藕在哺乳期是下奶的藕不仅能够增进食欲，帮助消化，还能促使乳汁分泌。但是吃藕不应该过量，是因为藕还是比较寒凉的。而且吃什么都要适当，藕过量食用不仅不利于产妇身体的复原并且还容易造成营养不良的状况。建议：不过莲藕还是少吃为好，毕竟产妇的身体还是比较虚弱的，需要一些热性的食物，但是莲藕性寒，具有凉血散瘀的作用，吃多了寒性食物也会给产妇的身体造成一种伤害。
