儿童缺少维生素的症状有皮肤粗糙、头发稀疏、指甲变脆、食欲不振、消化不良、鸡胸、肋外翻、盗汗等。
维生素缺乏是指机体某种维生素含量减少或摄取不足而引起的病态反应，而儿童缺少维生素，可能会出现皮肤长白斑、口唇干裂、毛发灰白、骨质疏松等症状，还可能会出现皮肤粗糙、头发稀疏、指甲变脆、食欲不振、消化不良、鸡胸、肋外翻、盗汗等临床症状。建议在医生的指导下使用药物进行治疗，常用的药物主要有复合维生素BC片、维生素AD软胶囊、维生素AE胶丸等。
磨牙缺少维生素D。
一磨牙是指夜间休息状态下，无意识的进行牙齿磨耗，并发出尖利的磨牙声音。磨牙对牙齿的磨损是非常快的。些儿童养成了挑食习惯，尤其讨厌蔬菜，形成营养不均衡造成钙和磷的缺乏、多种维生素及微量元素含量不足，导致夜间面部咀嚼肌不自主萎缩，牙齿就前后磨。长期下去会出现牙疼、牙痛等症状，甚至造成牙龈出血。维生素D不足的情况下，便可使机体的钙，磷代谢发生障碍，牙齿中钙质最丰富，此时，牙齿脱钙的现象已经形成，导致磨牙问题。
缺少多巴胺会失眠。
多巴胺有传递兴奋和开心信息的作用，如果缺少多巴胺会降低兴奋感及愉悦感，会出现注意力不集中、情绪起伏较大、记忆力衰退等症状。对于女性而言，缺少多巴胺，会出现盗汗、睡眠紊乱、情绪激动、心慌等症状。对于男性来说，缺少多巴胺会出现骨密度下降、性欲下降、焦虑、行动迟缓等症状。所以一般缺少多巴胺是会导致失眠的。
孕妇缺少蛋白质会出现以下症状：
蛋白质缺乏对胎儿和母亲会有一定的危害，容易导致胎儿发育迟缓，也有一部分人因蛋白质摄入不足碳水化合物比例增加影响糖代谢，引起糖尿病，糖尿病的孕妈妈容易导致巨大儿。另外缺铁性贫血也是蛋白质缺乏引起一种常见的合并症。常见的含蛋白质丰富的食物有鸡蛋，牛奶制品，各种肉类和豆制品。
雌激素是一种女性特有的性激素，如果缺乏雌激素，女性生殖器会萎缩，骨质疏松，产生心血管疾病。所以女性如果缺乏雌激素，需要及时补充雌激素。比如生育期间，如果因为疾病而切除了卵巢，那么卵巢就不会分泌雌激素，雌激素水平下降，需要补充雌激素来维持女性第二性征，建议日常多食用木瓜、豆制品、芹菜、坚果、南瓜、胡萝卜、葡萄等。
身体缺少镁会失眠。
镁元素是身体必不可少的营养物质，特别是染色体、细胞膜以及骨骼，而且也参与脂肪、蛋白质以及碳水化合物代谢，也参与谷胱甘肽代谢以及合成。只要均衡饮食体内就有足够的体镁，而且肾脏也能帮助调节体内镁含量。缺镁者的早期表现常为厌食、恶心、呕吐、虚弱和淡漠。缺镁加重可有记忆减退、精神紧张、易激动、精神错乱、烦躁不安。在严重缺镁的情况下，可有癫痫样发作。此外，低镁血症还可导致心律不齐。先找出导致低镁血症的原因后再进行治疗，同时静脉补充硫酸镁。
