致癌排在首位的食物是葵花子，向日葵并不是最容易吸收重金属的，吃正常的葵花子没有问题，而防止吃到发霉变质的坏瓜子才是最重要的，霉变后的食品会产生可致癌的黄曲霉毒素，是目前所知致癌性最强的化学物质。
吃油炸食品很容易引起恶性肿瘤，特别是胃肠道肿瘤，最常见的是胃癌，因为油炸食品含有高浓度的苯比，这有很强的致癌性。因此，在的日常生活中，应该主动预防，养成良好的饮食习惯，并尽可能多吃高维生素和高蛋白食物。
糖尿病患者不能吃油炸食品。
因为油炸食品会使患者消耗过多的能量，从而使血糖难以控制。而且油炸食品富含油脂，对于糖尿病患者，即使没有高血压或高血脂，也仍然要求患者吃低盐低脂的糖尿病饮食。另外，低盐饮食是指患者每天应摄入少于6克的盐，而低脂饮食则要求患者不吃油炸食品和高脂肪食品。因为糖尿病、高血脂、高血压都是代谢性疾病，往往同时发生。
吃烧烤确实存在很大的致癌风险。高温烧烤牛、猪、鱼等肉类会发生美拉德反应。肉里的氨基酸、糖、肌酸在高温时发生反应生成致癌物质，烧烤中含有的致癌物质苯并芘，它是烧烤的时候，火焰以及生成的烟雾会把多环芳烃附着在烤肉上，被吃下去。
吸烟致癌已经公认。流行病学调查表明，吸烟是肺癌的重要致病因素之一，特别是鳞状上皮细胞癌和小细胞未分化癌。吸烟者患肺癌的危险性是不吸烟者的13倍，如果每日吸烟在35支以上，则其危险性比不吸烟者高45倍。吸烟者肺癌死亡率比不吸烟者高10～13倍。肺癌死亡人数中约85％由吸烟造成。
孕妇可以吃油炸食品，但要限量少吃。因为油炸食品含热量较高，而且在油炸的过程中可能产生一些对身体不利的物质。对于体重过大的孕妇，包括孕前体重就超重还有孕期体重增长过多的人，不支持吃油炸食品。主要因为油炸食品脂肪含量过高，会使孕期体重不易控制，加快增长，甚至出现代谢异常如糖尿病，高脂血症，出生胎儿为巨大儿的几率也就响应增加。
