在吃过发芽土豆以后的半个小时到两个小时之间就会发病。先有咽喉及口内刺痒或灼热感，继有恶心呕吐，腹痛腹泻等症状。轻者1-2天自愈，重者因剧烈呕吐而有失水及电解质紊乱，血压下降，严重中毒者有昏迷及抽搐，最后因呼吸中枢麻痹而导致死亡。
立即催吐，用1:5千的高锰酸钾或浓茶洗胃，导泻对症支持疗法，土豆豆也叫马铃薯，发芽的马铃薯中毒，其致病成分为龙葵素，又称为马铃薯毒素，是一种弱碱性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高热，煮透可解毒。
有可能是属于感冒或者是体内有炎症导致的，要积极的去医院做个血常规，检查一下比较好一些，查明原因针对性治疗，根据检查结果口服一些抗生素和抗病毒药物，以及解热镇痛药进行治疗饮食要清淡，多喝水少吃辛辣油腻的食物。
吃土豆中毒，如果严重的要及时进行毒素排除，在急性中毒时期，可用筷子或勺子刺激咽喉部，催促呕吐，再喝食醋水洗胃，反复多次可清除毒素能缓解症状，在进行催吐洗胃之后，可大量的使用糖水、1%的鞣酸液、浓茶、食醋、硫酸钠以及硫酸镁等用以解毒。
发烧头痛需要对症处理，如果头痛严重，可以暂时用一些镇痛的药物进行缓解。如果情况严重就需要到医院做一些检查，比如血常规、CT、头颅磁共振等。通过一系列的检查查明病因后，再进行针对性的治疗。如果是细菌感染引起的发烧头痛，就要按照医生嘱咐，口服一些抗生素做治疗。在治疗期间，要吃一些清淡容易消化的食物，也要多喝温开水，有利于人体的新陈代谢，把体内毒素排出体外。
通常情况下，吃了凉东西胃痛的患者可以通过使用药物、日常护理等方式进行治疗。具体情况分析如下：
使用药物：吃了凉东西胃痛的患者可以按照医嘱使用奥美拉唑肠溶胶囊、兰索拉唑肠溶片、枸橼酸铋钾颗粒等药物进行治疗。
日常护理：吃了凉东西胃痛的患者可以用热水袋敷于胃部暖暖胃或者是多喝些热水，最好是熬煮生姜红糖水来缓解不适。
