当归煮蛋的功效主要是补血、有助于调节女性的内分泌。另外还能改善面色发黄等问题，起到美容养颜的作用。对月经不调、痛经、经少等症状都是有缓解作用，当归中含有的维生素E和硒等微量元素，具有抗衰老作用。
月经前吃当归煮蛋，避开经期食用，当归煮鸡蛋对于女性来说是一种非常好的保健食品，食用后有补血调经，活血止痛，润肠通便的作用，非常适合于亏气亏血、产妇以及月经不调的女性朋友食用。
100克煎蛋的热量大概在300卡。鸡蛋含有的蛋白质还是比较丰富的，但是在煎煮的过程中营养物质也会流失一些，煎蛋相对于荷包蛋和水煮蛋营养价值会低一些，平常适当的选择是可以的。
当归煮蛋在来月经前的一周就开始吃，一天吃1~2个，或者月经期间，月经干净以后都可以，用热水袋暖肚子，喝点红糖水，尽量不要吃生冷的食物，注意腹部的保暖。当归煮鸡蛋的，它有活血化瘀的作用，对治疗痛经经血颜色发黑或者是有血块效果很好。
糖尿病患者不建议吃苦瓜煎蛋。
苦瓜煎蛋含有丰富的热量和热量，能迅速通过食道和胃黏膜，迅速转化为葡萄糖。如果苦瓜煎蛋吃多了，也会导致体内血脂含量偏高，比如增加甘油三酯和胆固醇引起高脂血症。所以对于糖尿病人来说，建议不要吃煎鸡蛋，因为用油煎鸡蛋作为烹饪方法会增加含油量，导致血糖不稳定。所以糖尿病患者如果想吃鸡蛋，可以吃煮鸡蛋，尽量吃煮蛋清，少吃煮蛋黄。每隔一段时间吃一次苦瓜煎蛋，就要加强运动，以快速代谢体内过多的糖分。
糖尿病可以吃苦瓜和煎蛋，但不要多吃。
糖尿病患者苦瓜可以吃，鸡蛋也可以吃。苦瓜是很好的食物，里边含有苦瓜甙，具有清热降火的作用，又含有丰富的膳食纤维，是糖尿病患者适用的一种食品，含糖极低。鸡蛋是一种营养价值比较高的食物，富含蛋白质及各类的氨基酸，但是糖尿病患者要注意鸡蛋的吃法。煎蛋的热量比纯鸡蛋高很多，会造成明显的血糖升高，正常人吃的话，自然没什么影响，但是不建议糖尿病人多吃，少吃或尽量不吃比较合适。所以要严格控制苦瓜煎蛋的摄入量，不宜食入过多。
