视神经脊髓炎的恢复期是根据自身情况而定，并没有确切的时间，本病病因及确切发病机制不明，可能与HIV、登革热、传染性单核细胞增多症、甲型肝炎等病毒感染及结核分枝杆菌、肺炎支原体感染有关，遗传因素不明，多无家族史，有少数家系的病例报道。
饮食的原则是不要吃太油腻的食物，不要吃辛辣刺激的食物，不要喝酒，不要看具体的实物，只需要吃饭。应该注意饮食原则。视神经脊髓炎是一种相对危险的疾病，如果它爆发了，就需要在医院的神经科紧急治疗。但是如果恢复了，应该注意低盐低脂肪的饮食。
视神经脊髓炎饮食需避免粗纤维和热烫坚硬食物及刺激性食物，进食低脂、高蛋白、富含维生素及含钾高、钙高的饮食，同时以含丰富亚油酸的食物为宜。多饮水，多食肉类、蔬菜与水果，以增加蛋白质和维生素的摄入。
视神经脊髓炎不能治疗恢复，但是可以控制症状、抑制病情的发展。视神经脊髓炎是视神经和脊髓同时受累的脱髓鞘疾病，而且有时常合并其他的自身免疫性疾病，可以表现为单眼或者双眼的视力下降或失明。
视神经脊髓炎是以视神经、脊髓同时受损为临床表现特点的疾病。常用的治疗是激素冲击疗法和免疫球蛋白的治疗。通过正确的诊断、合理的治疗，大部分视神经脊髓炎能够得到较好的控制，恢复正常的生活和工作。当然一部分视神经脊髓炎的病人还有复发的可能，所以在急性期之后应当重视，尽量少感冒，避免过于劳累，避免疾病的复发。
视神经脊髓炎应多吃清淡食物。可多吃富含维生素B1的食品补充剂：乳制品及其制品、动物肝肾、蛋黄、鳗鱼、胡萝卜、蘑菇、紫菜、芹菜、橙子等。阴虚火旺更为常见，应避免食用辛辣食品，少吃油腻食品。羊肉是可食用的。
