香菜根煮水治疗咳嗽是没有效果的，咳嗽都是由于支气管的黏膜受到了刺激，就会产生的一种正常性的防御性的反应，可以起到排除气管异物的作用，如果说有炎症的话，也可以起到减轻局部炎症的效果。如果不是异物引起来的咳嗽的话，可以口服化痰止咳的药物来治疗。
香菜根据和胃调中的功效，是因香菜根辛香升散，能促进胃肠蠕动，香菜根具有开胃促进肠胃消化的作用。香菜根具有促进血液循环的作用，香菜根能够排汗退烧。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
香菜根煮水，多用于脘腹胀满、食欲减退、恶心呕吐等病症的治疗。还可取香菜跟煮水之蒸汽熏口鼻，治疗妇女怀孕后出现恶心、干呕、不思饮食等早孕反应的症状。香菜味辛性温，具有透达之性，可入肺、胃经。香菜具有醒脾开胃、增进食欲、降逆气、止呕吐的功效，还具有发表透疹的功效。
香菜根是可以吃的，在平时吃香菜的时候都把香菜都跟扔了，香菜味道香醇而且其含有的维生素和膳食纤维都很多，对人体的功效很好。但是很多人不知道香菜根也可以吃，而且做的好的香菜根味道不亚于香菜。
芹菜根煮水，有降压的作用。芹菜的药性甘，辛，微苦，凉。它的功效是平肝，清热，祛风，利水，止血，解毒。主要治疗肝阳眩晕，风热头痛，咳嗽，黄疸，小便不利，尿血，崩漏，带下等病。可以治疗高血压。
