地中海贫血的患者，可以吃一些含叶酸丰富的食物，尤其是绿叶的蔬菜或者水果，如芹菜、菠菜、韭菜等。这些食物中含有丰富的叶酸，可以提供造血原料，改善贫血的症状，但是在烹饪这些蔬菜的时候，一般温度不要过高，时间不要过长，避免叶酸过多的破坏。
地贫可以吃一些含酸性丰富的食物，尤其是绿叶的蔬菜或者水果，如芹菜、菠菜、韭菜等。这些食物中含有丰富的酸性物质，可以提供造血原料，改善贫血的症状，但是在烹饪这些蔬菜的时候，一般温度不要过高，时间不要过长，避免营养过多的破坏。
地中海贫血要吃绿色的蔬菜和含铁量比较高的食物，如鸡蛋、牛肉、海带、豆制品以及动物内脏，如鸡肝、鸡肾等，这些食物对预防以及辅助治疗地中海贫血效果都是非常好的。
轻度地贫不能吃大蒜，贫血的人一定要注意不要吃大蒜，因为大蒜会加重贫血，影响身体健康，大蒜含较多挥发性物质，过多食用会抑制胃液分泌，使血红蛋白、红细胞减少，加重贫血。
地中海贫血的人不能喝牛奶，牛奶铁含量很低，而钙、磷含量较高，体内的铁质容易和牛奶中的钙、磷结合生成不溶性含铁化合物，使体内铁量更显不足。贫血的人一定要注意不要吃大蒜，因为大蒜会加重贫血，影响身体健康，大蒜含较多挥发性物质，过多食用会抑制胃液分泌，使血红蛋白、红细胞减少，加重贫血。
通常鱼虾，海鲜和鸡肝，猪肝，坚果，木耳等食品，含铁和锌都比较丰富。只是需要注意鸡肝和猪肝，一次不能食用过多，以免诱发脂溶性维生素。单纯的缺锌，也可以多喝牛奶，牛奶含锌钙丰富，但含铁不足。
