急性胰腺炎禁食1~5天，具体时间因人而异。
急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应。通常急性胰腺炎禁食1~5天，轻中度的急性胰腺炎大概需要禁食1~3天。平时多食用易消化的食品，注意保暖，少吃辛辣刺激的饮食，少熬夜，少吸烟，多注意保暖。在出现了急性胰腺炎症症状后，要及时进行有效的治疗，防止出现胆管病变。
急性胰腺炎禁食一般不能喝水。
急性胰腺炎病人在禁食期是否饮水取决于病情。严重的急性胰腺炎病人不但要饮水，还要进行消化道减压。平时在禁食的时候可以多喝一些清水，缓解一下喉咙的不适，可以多饮水。在治疗胰腺炎时要注意不要喝太多的清水，否则会导致胃肠粘膜的保护作用，导致肠菌移动到腹腔，从而加剧腹膜炎的病情，严重的可能导致感染性休克。
一般情况下，急性胰腺炎是否可以喝水由胰腺炎的严重程度决定。具体情况分析如下：
重症胰腺炎在急性发作期间是不能饮水的，可以通过消化道进行缓解。吃多了会增加腹部的胀气，而且胃会挤压到胰腺，导致痛苦加剧，轻度的胰腺炎需要多饮水润润嗓子，或者是小咽一小口，没有任何不舒服的情况下，可以逐步增加剂量，在康复期间，可以喝水。
急性胰腺炎临床上主要包括血液检查、影像学检查等检查。
1、血液检查：血常规、淀粉酶等指标都有明显的增高；血清淀粉酶和脂肪酶水平与疾病的严重性无关，一些病人血清淀粉酶和脂肪酶水平没有明显的相关性；血液检查显示血液中的白血球增多，说明炎症或炎症；如果血钠含量超过150ug/L，说明是严重的急性胰腺炎；检查血糖，肝功能，肾功能，血氧分压，血钙，血脂等；
2、影像学的检测：彩色超声是最基础的筛查，但也有一定的局限性，通常会出现胀气，胃肠积气会对超声的灵敏度产生很大的影响；CT可以观察到胰脏的形状，是否有渗出，胆道、胆囊、胆道等。
急性胰腺炎打止痛药有伤害。
急性胰腺炎要用镇痛药物来减轻疼痛，通常来说，镇痛药物是不会造成任何损害的。使用不当的镇痛药物不但没有缓解痛苦，反而会加剧疼痛，例如使用吗啡镇痛。如果使用吗啡会引起奥迪氏括约肌的收缩，甚至痉挛，导致患者的胰腺分泌受到严重的损伤。急性胰腺炎需要肌肉注射山莨菪碱、强痛定、山莨菪碱等药物进行治疗。
急性胰腺炎通常可以打镇痛药物，但需根据具体情况进行判断，腹痛是急性胰腺炎的观察指标，通常需要观察腹痛的程度和特点来观察病情的严重程度，所以在疾病早期，观察期，或者无法确定诊断时，不能使用镇痛药物，以免影响治疗。如果胰腺炎稳定后出现轻度水肿性胰腺炎，可适当使用镇痛药物，早期可根据腹胀腹痛情况选择解痉、理疗、止痛等方式缓解症状。
