蛋白质和脂肪含量过高加工工序较复杂的食品不宜用于高血压患者，如五花肉，肥牛和香肠。尤其超重肥胖高血压病人较不容易吃，高血压病人最好每天通过瘦猪肉，牛肉，蛋，牛奶和大豆制品摄取蛋白质。
维持生命活动的能量以碳水化合物为主，高血压病人可选用米饭，粥，面条和软豆类等，尽可能不以番薯和干豆类为食。脂肪类、高血压患者做饭最好用植物油尽可能不加动物油。
高血压患者应多食新鲜蔬菜及水果这类维生素含量较多的食品可多食番茄、胡萝卜、菠菜及白菜、南瓜及黄瓜、苹果、梨子及葡萄，竹笋、芥菜及香辛蔬菜则应少食。
正常情况下，老年人高血压有以下几个特点：
1.老年人的血压很容易受到姿势变化的影响，尤其是使用降压药时，更易出现直立型的血压。
2.老年人血压升高主要是由血压升高引起的，舒张压一般不高于或低于正常值，即单纯收缩性高血压。
3.老年人血压变化大，尤其是血压，所以服用降压药的时候要定时监测血压，并及时调整用药剂量。
老年高血压有两种方法：一是非药物疗法，二是药物疗法。非药物疗法需要在改变生活习惯的同时，还要注意养成良好的饮食习惯：
1、减少食盐摄入量；
2、戒烟限酒；
3、多吃不饱和脂肪酸，多吃不饱和脂肪酸，如：吃红肉、肥肉、动物内脏等；
4、高血压与心血管疾病相关，应加强对高血糖、高血脂的控制，保持良好的心理状态；
5、减肥，能够最大限度上防止高血压的出现。
老年人高血压的危害可能有器官损害。
老年患者患有高血压，主要是由于长期的高血压，对心脏、脑、肾脏、周围血管和眼底等多个器官造成的损害。首先，长时间的紧张会使心脏、心肌肥大，从而增加突发事件的机率；冠心病、心绞痛、心肌梗死、猝死等疾病。大脑受损可造成中风；肾功能受损，最后造成肾功能不全；造成主要血管损伤，也就是主动脉的破裂；造成眼部细小的血管病变而致盲。
老年人高血压的诊断标准为：收缩压>140mmHg，舒张压>90mmHg，即属于高血压。
老年高血压是一种常见的疾病，包括冠心病、脑卒中、肾脏疾病、糖尿病、血脂异常等。老年高血压一般以收缩型高血压为主，舒张压不能达到或低于正常值，导致脉压差增加，有些老年病人每日血压变化较大，因此可能有时较高，有时较低。
老年人高血压可以通过一般治疗、药物治疗等方式来调理。
1.一般治疗：减轻体重。减轻体重对改善胰岛素抵抗、糖尿病、高脂血症和左心室肥厚均有益。补充钙和钾盐，宜吃新鲜蔬菜、喝牛奶等，减少脂肪摄入。
2.药物治疗：常用药物如卡托普利、贝那普利等，对各种程度的高血压均有一定程度的降压作用，可改善心室重构。常用药物包括硝苯地平、维拉帕米等，可用于中、重度高血压患者，尤其适用于老年人收缩期高血压。