小麦胚芽含有丰富的蛋白质和维生素E，维生素b1.具有增强体力，润肠通便，美容护肤，延缓衰老的功效。另外小麦胚芽含有大量的膳食纤维，能够降低胆固醇，降血糖，加速致癌物的排出和预防肠癌。
小麦胚芽中所含有的高级醇可以增强机体的反应力，还可以强化机体的心负荷功能。小麦胚芽中所含有的膳食纤维具有润肠通便的功效，可以防止肠癌的发生。小麦胚芽具有降胆固醇、血糖的功效，可以防止动脉硬化的发生。小麦胚芽中所含有的镁、钾、锌、铁等矿物质可以促进生长发育，防止癌症的发生，提高人体的免疫力。
小麦胚芽作为一种天然的营养物质，不含任何的添加剂，即使长期的食用也不会对于人体产生什么危害，长期食用不仅不会有什么毒副作用，还会改变人体的体质，大家可以在生活中放心的食用。小麦胚芽营养丰富，诸无所忌。每餐大约40克。小麦胚芽是儿童、老年人、脑力劳动者的保健佳品，可以制成冲剂食用，也可以直接用于煮粥、蒸饭、制作面包、馒头、面条等，使用时适量加入即可。
糖尿病人可以吃小麦胚芽，但要避免单纯进食小麦胚芽类的食物，要注意饮食多样化。糖尿病饮食平衡膳食，要注意控制总热卡，注意碳水化合物、蛋白质、脂肪的合理分配，注意荤素搭配、粗细搭配，避免进甜食以及含油脂成分多的食物。
糖尿病患者也可以适量吃小麦胚芽。
小麦胚芽是低热量、低脂肪、低胆固醇的营养素，适量摄入小麦胚芽不会使血糖突然升高，因此对糖尿病患者没有太大的不利影响。而且，小麦胚芽富含蛋白质、矿物质、维生素和人体所需的必需氨基酸。适当吃小麦胚芽对糖尿病患者也有好处。糖尿病患者要注意饮食，多吃富含膳食纤维的粗粮，多吃绿色蔬菜，控制总热量摄入，不要吃脂肪含量高的食物，不要吃糖分高的食物，清淡营养均衡。
吃小麦胚芽是可以预防感冒的。因为小麦胚芽营养价值比较丰富，里面含有大量的蛋白质、维生素b族、维生素e，可以有效的为人体的新陈代谢提供能量，并且可以起到抗氧化的作用、延缓皮肤衰老，还能够促进神经系统发育、降低老年痴呆发生的概率，可以促进肠道蠕动、缓解便秘。
